10月手把手diy课程

换个口味吃鸡翅------泰味烤鸡翅

原料：鸡翅中8个  香茅1根  香菜2根  青柠檬1个  小米椒2个  大蒜3瓣 

调料：蜂蜜2茶匙（10ml） 生抽1汤匙（15ml）  老抽1汤匙（15ml） 鱼露1汤匙（15ml） 糖1茶匙（5克）

旧帖回顾：可乐姜焖鸡  丁香可乐酱鸡翅  孜然蒜香烤鸡翅  黄焖鸡翅  酱汁烤鸡翅  啤酒酱香鸡翅 

五香辣烤鸡翅  新奥尔良烤鸡翅  

做法：

1）鸡翅洗净后双侧用刀划开小口，以便更好的腌制入味。把香茅切成碎末，香菜切小段，小米椒切小圈，柠

檬对半切开，挤出柠檬汁备用。

2）把鸡翅放入大碗中，加入所有蜂蜜，生抽，老抽，鱼露和糖搅匀，放入香茅碎，香菜段，小米椒，柠檬汁

拌匀后，盖上盖子，腌4小时（时间超过12小时味道会更好）。

3）烤盘中铺一层锡纸，把烤盘放在烤箱最下层，把鸡翅放在烤架上，放入烤箱中层，用200度的温度，烤约18

分钟左右即可。

4）出炉后撒一层熟的白芝麻。

超级啰嗦：

**在鸡翅双侧划上几个小口，会更好的将调料腌制入味。腌4小时是最短时间，时间越久味道越好，如果天气热，可以把鸡翅放入密封盒中放入冰箱冷藏腌制12小时以上。

**烤鸡翅时，会有汤汁流下来，因此在烤盘中最好铺上一层锡纸，否则汤汁预热被碳化在烤盘上，很难清洗。

**香茅，又叫柠檬杆，每根5元左右，大型菜市场可以买到，它是制作东南亚菜肴的一种常见香料。青柠檬也是泰餐中很常用的调料。香茅和青柠檬，北京的话可以到新源里市场去看看，或者淘宝也能买到。如果没有青柠檬，用黄柠檬也可以。

**鱼露，15-25元左右。分大小两种瓶装，大型超市可买到，我建议大家买小瓶就可以，一瓶可以用很久。它是东南亚菜的一种常见基本调味品。如果买不到，不用也行。