由于领导的减肥号召，最近家里吃菜越来越多，大肉吃得相对少了。我也绞尽脑汁的想着做点好吃的素菜来维系餐桌上能保持长盛不衰。。。这两个小菜最近吃的很多，清新爽口，口感甚佳。虽然不是肉菜，也颇有停不了口的好吃潜质，佐餐下酒都是佳品。。

两个菜一起写，因为有个关键步骤比较像，就是用蒜末葱末淋香油呛锅，做成香葱油。加入香油炝锅炒素菜，增香不少，和凉拌放入香油有异曲同工的作用～～

西芹炝腐竹

原料：西芹，腐竹，黑木耳，花椒，香油，香葱，蒜末，盐，鸡精

做法：

1.西芹切细段，腐竹切丝，黑木耳切斯

2.锅里放油，加入花椒做成花椒油，然后把花椒过滤出来

3.锅里爆香蒜末葱末，淋点香油呛锅

4.放入西芹丝和腐竹丝炒香

6.放黑木耳丝，炒匀，加盐和鸡精调味，OK

海米炝角瓜

原料：角瓜，海米，香葱，蒜末，香油，盐，鸡精

做法：

1.角瓜切丁，海米用水泡一下

2.锅里爆香蒜末葱末，淋点香油炝锅

3.放入海米爆香，加入西葫芦丁炒软

4.加盐和鸡精调味，OK

PS：角瓜不要过火，不然会出水，还失去了口感。海米是个很好的东西，一点点味道就好吃很多。同样的方法可以呛很多东西，譬如西芹，菠菜，黄瓜等～

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