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巧克力甜心

(2009-07-30 06:56:42)
标签:

巧克力

面包

烘焙

美食

分类: 甜面包

巧克力甜心

 

    我学做点心后不久,赶上圣诞节,几个相熟的朋友组织了个小聚会,每家要带一样礼物,我选择的是自己做的点心。

    知道我的想法后,LG很不以为然,“自己做的有外面的好吗?看看你做的,再看看人家做的,你好意思拿出手吗?”(这厮不会说讨好人的话,我做到现在,给我最好的评价就是“还行”。巧克力甜心

    我当时没什么经验,做得是不啥地,烤出的纸杯戚风底还是焦的,可我总认为把自己做的点心简单包一下,配张手写的小卡片,有种说不出的温暖感觉,所以,坚持自己的想法,带着这些不象样的戚风出了门。

    打开包装的时候,我听到了“哇……”然后那几个妈妈很不吝啬地给了很多赞美的话,我都不好意思了,一般表扬下就行了,这么热情让我有些晕,乐得不知说什么好巧克力甜心

    后来我经常拿自己做的点心送人,每次都能收获很大的成就感,看来象俺LG这样的人还是少啊巧克力甜心

    最常用来送人的是饼干和小蛋糕,其实面包也可以,比如这款巧克力甜心,相信收到的人看到后会微笑。

 

巧克力甜心 

 

    原料(10个):

    金像面包粉200克、低筋面粉50克、可可粉15克、细砂糖38克、奶粉12克、盐3克、即发干酵母3克、蛋38克、水142克(请根据自家面粉情况留一部分做调整)、黄油25克、耐烤焙巧克力豆30克。

 

    做法:

巧克力甜心

    ⒈将除黄油和巧克力豆以外的所有原料放在一起,打至面筋扩展表面光滑后,加入黄油打至扩展阶段。

    ⒉加入巧克力豆揉匀后,将面团放在温暖处进行基础发酵。

    ⒊发酵结束,将面团取出排气后,分割成45克/个,滚圆后松弛15分钟。

    ⒋松弛后的面团擀成椭圆形,翻面后压薄底边,自上而下卷成橄榄形。

    ⒌将面团略搓长,轻压使其略有些扁,对折,尖角处错开一点,用刀在中间切开,尖角处不切断。

    ⒍长的尖角在上,将面团自切口处翻开即成心形,排在烤盘上,放温暖湿润处进行最后发酵。

    ⒎发酵结束,表面刷牛奶,入预热180℃的烤箱,中层,上下火,13-14分钟。

    ⒏出炉后放烤网上晾凉。

 

    如果你有心形吐司模的话,可以取一定量的面团放在涂过油的心形吐司模里,做成吐司版的巧克力甜心。

 

    表达心意,这些点心也可以:

巧克力甜心   巧克力甜心   巧克力甜心

 

巧克力甜心   巧克力甜心   巧克力甜心

 

巧克力甜心   巧克力甜心   巧克力甜心

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