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    最近看到一部名为《周一请吃素》的环保公益宣传短片，短片中有高圆圆、梁文道、林志炫等众多明星现身说法，号召人们加入素食的行列，为低碳环保尽一份力。短片忠告大家：“全球变暖使南北极的冰正在快速融化，让北极熊和企鹅正在失去家园，抢救地球家园的答案，就在你我的餐桌上……如果你少吃肉，你的身体会更健康，地球也会更健康。”

    素食和低碳有何关联？根据联合国粮农组织的报告，生产肉食所排放的温室气体，其实比起全世界的火车、汽车、飞机、轮船加起来还要多得多。生产1公斤牛肉，相当于一辆汽车行驶250公里的碳排量，足够一颗100瓦的灯泡点亮20天。你每吃掉一个汉堡，就等于吃掉了一个厨房大小的热带雨林。据说一位开吉普车的素食者，比一位骑自行车的肉食者更环保，当然喽，如果既骑自行车又食素那就更好啦。

    2009年12月在丹麦首都哥本哈根召开的哥本哈根世界气候大会，被视为全人类联合遏制全球变暖行动一次很重要的努力。在这次会议中，一些支持环保的青年提出了一个新理念--周一请吃素。这一主张得到了广大环保人士的支持，并在全球多个国家和地区得以推行。如果每人吃素一天，能减少多少碳排放？据报道，如果13亿中国人每周吃素一天，将减少温室气体两亿八千六百万吨。同时，素食对健康有着众多好处，因为过多的油腻或刺激性食物，会在新陈代谢中产生大量毒素，增加肠胃的巨大负担。每周一天的素食，正好可以给肠胃一个小小的休息机会。

   今天是周一，环保，从你我自身做起，让我们和明星一起加入“周一请吃素”的行列，由此为地球的明天贡献一些自己的微薄之力，并希望得到更多人的支持！
　　　　　　

材料：豆腐一盒、干海藻5克、白味噌2大勺、葱花适量、鱼露2大勺、清水500ml。

做法： 

 1 味噌加少许热水化开；

 2 干海藻用清水泡发，豆腐切小块；

 3 煮锅里放清水烧开后加入鱼露，倒入豆腐煮开；

 4 加入泡发好的海藻；

 5 加入化开的味噌；

 6 撒入葱花即可。

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