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     按照节气，过了冬至，我国的大部分地区就要开始“数九”，这表明天寒地冻，数九寒天，真正的冬季寒冷就要到来。

     冬至是一个重要的节气，也是传统的养生进补时节。冬季养生首要是御寒保暖，进补则着重补肾强身，常言说：冬令进补，夏天打虎。还有说道：药补不如食补。冬季注意科学养生，饮食调理得当，可以增强体质，减少疾病入侵。

    冬令时节的滋阴益肾的滋补食物主要有：木耳、枸杞、山药、核桃、芝麻、鲫鱼等等，同时饮食调理也要针对不同的个体，选择适宜的滋补食品，才能有的放矢，达到真正的养生滋补效果。

    枸杞木耳炒山药是一道冬季养生的时令菜，具有养阴补气，调节人体免疫力的功效。口感清爽，简单易做，大家不妨一试。

材料：山药200克、荷兰豆50克、黑木耳3朵、枸杞10克、盐1茶勺、油20克。

做法：

 1 黑木耳用冷水泡发后洗尽泥沙，剪去根部撕成小朵；

 2 荷兰豆撕去两边的筋洗净，枸杞泡发洗清；

 3 山药洗净去皮切片，浸入加入白醋的清水里防止氧化变黑；

 4 炒锅烧热加油至7成热，放入山药和木耳翻炒；

 5 然后放入荷兰豆，加2大勺清水翻炒2分钟，最后加盐和枸杞炒匀即可。

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