常常听到有煮妇抱怨说：每天去菜场买菜，兜来兜去老半天，就是不知买啥好。就那些老三样天天吃，别说家里人都吃厌了，连自己都提不起兴致来。说的到也是，如果天天都是一成不变的，做菜也会失去新鲜感。其实现在市场上各种调料酱汁很多，品种琳琅满目，不同的酱汁会带来不同的口味，使用起来也很简单方便。我们如果通过充分利用那些酱汁和调料，经常换换做法，不仅给自己带来新鲜感，也会时不时地给家人带来味觉上的一点小惊喜。虽然食材还是平常那些食材，百变酱汁却可以轻轻松松地煮出不平常的口味来，完全可以把有限的食材变幻出无限的美味来。

材料：老豆腐600克、酸甜辣椒酱3大勺、生抽1大勺、小葱3根、熟松仁适量。

做法：

 1 豆腐切成3厘米大小的方块，小葱切葱花；

 2 炒锅烧热后倒入油，油热后下豆腐块，煎成两面呈微黄色关火捞出滤油；

 3 炒锅留少许底油，加入酸甜辣椒酱，点小火煸香；

 4 加入生抽和适量清水烧开，放入煎好的豆腐块；

 5 盖上锅盖小火炖10分钟至豆腐入味，转大火收汁，撒入松仁和葱花即可。

 
这是我家的部分酱料，还有好多都拍不下了。
 

用到以上酱料做的一些菜：
    

    鱼香茄条           蚝油草菇           酱爆鸡丁       金枪鱼土豆沙拉

   干烧明虾           红闷茄丁          新奥尔良鸡翅      咖喱牛肉饭

 意式牛肉蔬菜汤   毛蟹(六月黄)炒年糕    咖喱年糕蟹        土豆炖牛肉  

   泰汁咕噜肉        酱爆猪肝           茄汁鲳鱼        酱爆芒果贝

   新奥尔良烤排     泰汁菠萝脆皮虾       酱汁烤鱿鱼           花生菠菜