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【双色紫薯卷】——让人每口都迷恋

(2014-03-12 08:18:39)
标签:

紫薯花样吃法

济南美食摄影

济南馨月美食

济南美食群

紫薯卷做法

分类: 主食类:馒头、包子、饺子、饼
【双色紫薯卷】——让人每口都迷恋


周末我们仨去逛菜场,小v同学拉车子,妈妈负责挑菜,老爸付钱。这项活动是我家周末必选娱乐项目之一。
生鲜菜果,纷纷收入囊中,回来一包一包喜滋滋地往外掏,很享受这个过程。【双色紫薯卷】——让人每口都迷恋

见有新鲜紫薯,扑过去直接拿下,喜欢带颜色的食材,淘到一大包够我捯饬一阵子了。
紫薯,不仅味道甜美,而且营养丰富。紫薯富含的花青素,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。并且,它还是一种天然紫色素添加剂。

用如此天然的色素来装扮我们的食物,除了增加营养外又多了一份浪漫和柔美。

做了一款双色的紫薯花卷,清甜喧软,淡淡奶香。那一抹神秘的淡紫色,让人每口都迷恋。

切开成薄片,插上根筷子就成了小v同学喜欢的棒棒糖形状,娃很喜欢,举着舍不得吃,妈妈,你舔舔吧,老爸,你舔一口吧......到处炫耀。【双色紫薯卷】——让人每口都迷恋


【双色紫薯卷】——让人每口都迷恋
做法:


紫薯泥80

面粉200

酵母2

白糖10

牛奶100

 

面粉200

酵母2

白糖10

牛奶120

 

做法:

1、 紫薯上屉蒸熟,趁热去皮碾压碎,过筛成紫薯泥,取80克备用。

2、 分别将两块面团和好,收圆入盆,放在温暖处发酵至约2倍大。

3、分别将两块发酵好的面团取出后,分别反复揉搓排气

4、分别将两块面团擀成厚薄均匀大小相当的面饼,紫薯面皮上刷一层水,将白面皮叠放在上面。

5、 上而下的卷起,底边也刷水,用刀均匀地切开。

6、蒸锅加冷水,将生坯放在铺垫好的锅中,盖上锅盖,醒发15分钟,直接开大火蒸制,水开后转中火,计时15分钟,关火后3分钟开盖。


【双色紫薯卷】——让人每口都迷恋

 

小贴士:

1、  紫薯泥的含水量不同,材料中的牛奶不要一次性全部加入,以面团不是特别粘手为原则。

2、  蒸熟后请不要急于开盖,熄火后静置3分钟,缓慢揭盖。



【双色紫薯卷】——让人每口都迷恋


紫薯的更多创新吃法,点击图片下方文字看做法。






【双色紫薯卷】——让人每口都迷恋
紫薯汤种面包                   紫薯花                             紫薯麻团水煮版



【双色紫薯卷】——让人每口都迷恋
紫薯玫瑰                              酒酿紫薯圆                              紫薯月饼 





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