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自家月饼放心吃——【紫薯月饼】

(2011-08-30 09:05:23)
标签:

济南

美食

美食/厨艺

摄影

馨月

中秋

月饼

做法

家庭

紫薯月饼

过程图

分类: 自制类:传统、节日食品

自家月饼放心吃——【紫薯月饼】

 

近两日,偶,两耳未闻窗外事,理头在家做月饼。

忽一日自某报上看见有一词儿“月饼税”。。。。。

 

虽说,中秋月饼征收个税是依法治税,但,老百姓过个中秋节,亲人团聚,吃月饼赏明月,是中国人的传统,单位发月饼也是体恤员工的表现。现在月饼也要征收个税,会让人感觉收了税的月饼如鲠在喉,扫了中秋赏月的雅兴。

 

俺谁也不信,就信俺自个儿,自已动手丰衣足食,自已做的东东好处有1、2、3、4、5、.....100.....关键是,放心吃,还不收税,哼!自家月饼放心吃——【紫薯月饼】

 

今儿又做一紫薯的,我想吃啥馅做啥馅!

记住喽,如果单位发了月饼,记得问一声儿,是税前的还是税后的。

 

不过,说句实在话,自已做的月饼还真是比外面买来的好吃无数倍!


 

【紫薯月饼】

 

原料

低筋面粉90,转化糖浆65克,枧水1.5克,无色无味的植物油25克 

紫薯馅 350克(紫薯煮熟去皮,捣碎,加入20克白糖和20克黄油用小火炒制,至水份蒸发成团,晾凉过筛,即可使用)

此份量10个50克左右的月饼

做法

1、糖浆加植物油加枧水搅拌均匀,

2、再加入面粉搅拌均匀,

3、盖保鲜膜放冰箱冷藏一个小时;

4、取出后,手上沾些高粉,将饼皮分成10份,每份15克,再将馅料分成10份,每份35克;

5、将饼皮包入馅料包好;

6、月饼模具沾些高粉,将高粉倒出。将月饼坯子放入按压成月饼

7、做好的月饼,用刷子轻扫去表面的干粉,喷少许水,放入200度预热好的烤箱中烤5分钟

8、将月饼取出,刷蛋液;

9、再烤15分钟取出。放凉,

放密封盒内,回油后再吃。
 

自家月饼放心吃——【紫薯月饼】

注:

1、馅料要炒制的比较硬好成型,才好包制。

2、包的时侯如果感觉特别沾手,可以沾些手粉。

3、刷蛋液的时候,要刷均匀。最好一遍带过,不要重复刷。



自家月饼放心吃——【紫薯月饼】
开篇火气有点冲,其实个人牢骚与月饼无关。原是连想到每年蛀虫单位门卫处堆满的礼品月饼如山。。。。而,老百姓却疲于应对生活种种。。。。

还有各种馅料和做法的月饼,点击图片下的文字看链接。

 

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