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馒头像花儿一样——【玫瑰馒头】紫薯的花样吃法

(2011-05-25 09:17:00)
标签:

济南美食摄影

紫薯馒头

做法

分类: 主食类:馒头、包子、饺子、饼

 馒头像花儿一样——【玫瑰馒头】紫薯的花样吃法
这阵子家里有大把的紫薯,自已在市场上买了一大包,娃姥姥又送来一大包,这阵子,俺得狂捯饬紫色好吃的啦。馒头像花儿一样——【玫瑰馒头】紫薯的花样吃法

这种玫瑰花馒头,最早是在一个美食网站上看到,很是眼馋,利用这堆紫薯咱也开练了!

利用娃午睡的时间,手忙脚乱地摆弄,一锅出来,各种不满意。

一是心急,没醒面,蒸的时间也有些短,“玫瑰”开的不够好;馒头像花儿一样——【玫瑰馒头】紫薯的花样吃法

二还是心急,蒸的火太大,把面有些蒸“死”了;

三还是心急,改用压面机压面,花瓣全都弄的一样平,一样大,这样出来的效果不如手擀的效果好,假...

哎,俺咋就这么急捏,呵呵,有待改进。馒头像花儿一样——【玫瑰馒头】紫薯的花样吃法

争取下回做的更好。

 

还是忍不住拿出来得瑟一下,满足一下自个儿的虚荣心。馒头像花儿一样——【玫瑰馒头】紫薯的花样吃法

弄一朵,种在俺的香菜盆里......

只可远观,不能近瞧哈,这不是花,这是馒头......

 

那谁,娃她姥姥,等我练熟了,送你一把玫瑰馒头哈。馒头像花儿一样——【玫瑰馒头】紫薯的花样吃法

 


馒头像花儿一样——【玫瑰馒头】紫薯的花样吃法

 

 顺便写写做法:

 

原料:面粉250克、紫薯泥100克、酵母2.5克、温水适量(*每个品种的紫薯含水量不同,这里请先少量添加水,一点点加,以面团不是特别沾手为宜)

 

做法:

1、酵母用少量温水融化,加面粉中,揉成团,加入晾凉的紫薯泥,揉成光滑面团;

2、将面团发酵至2倍大,取出面团撒上干面粉揉匀排出空气,

3、将面团先分成每个80克左右的面团,切成6个小剂子,其中一个小剂子切的分量稍微少点,搓成橄榄状,用来做花心;

开始还有耐心慢慢切,后来直接改用压面机了,这样直接用圆型模具压出皮子即可。没有压面机的同学就用擀面杖擀吧。

4、将5片面片如图叠加,放上花蕊;

5、从下向上卷起来;

6、然后用手指往中心掐入左右旋转拧断,收口朝下放,盖上湿布醒10分钟;

7、凉水上屉,开锅后转中小火,15分钟左右即可。

 

馒头像花儿一样——【玫瑰馒头】紫薯的花样吃法
*紫薯泥,就是紫薯蒸熟压成泥;

*花朵的颜色多取决于,薯泥量的多寡,多加,颜色相对会重些,少加,颜色就淡了。

不过,紫薯的品种也不同,有的就颜色很重,有的就颜色很浅,像我这种蒸出来颜色不是特别深。

 

剩余的紫薯泥,用饼干模子压出花型,给孩子吃了。也很有意思,不妨试一下。

馒头像花儿一样——【玫瑰馒头】紫薯的花样吃法
还有这个,做成面包,味道也是相当滴好

点击图片下方文字看做法

亲手烘焙鈥斺敗咀鲜砻姘紫薯面包



 

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