加载中…
个人资料
馨月轻食
馨月轻食 新浪个人认证
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:4,172,128
  • 关注人气:7,285
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
推荐博文
正文 字体大小:

【螺旋纹馒头】——你是来自哪颗星星?

(2014-03-14 08:22:01)
标签:

济南美食群

济南美食摄影

济南馨月美食

紫薯花样吃法

螺旋纹馒头做法

分类: 主食类:馒头、包子、饺子、饼

【螺旋纹馒头】——你是来自哪颗星星?
【螺旋纹馒头】——你是来自哪颗星星?

和多年前的旧同事在网上闲聊天儿,他说,你这臭脾气到现在也没怎么改。
我肆意,说,美女都是有脾气的。【螺旋纹馒头】——你是来自哪颗星星?
那边传来一行字:“彪了?你现在是美女她妈了,好吧。”
看见这个,我,默默了良久。。。。。。
好吧,我还是,洗手做羹汤该干嘛干嘛去吧。【螺旋纹馒头】——你是来自哪颗星星?

v爸同事的老婆,俩孩子的娘,叫嚣着要去参加都叫兽粉丝见面会。虽当笑话讲了,但我承认自己也动了点小邪念。【螺旋纹馒头】——你是来自哪颗星星?
见不着教授,咱捏个面团玩儿总是行的吧。
继续捯饬紫薯,做了一款螺纹馒头。灵感来自万万,但我是手揉面团滴,没压面机压出来那么规整。
虽如此,却多了份偶然性,花纹灵动随性,每一颗馒头的花纹走向都不一样,收获了份意外欣喜。

拿着一颗颗端详,各有各态像是美丽的星际图,让人遐想无限。
仅以此馒头献给沉迷星星做着白日梦的美妈妈们,也献给热爱星际探索外太空故事的小星星迷们吧。
也许未来,我们打招呼的方式会变成:“你,是来自哪颗星星?”



【螺旋纹馒头】——你是来自哪颗星星?



【螺旋纹馒头】——你是来自哪颗星星?



做法:

 

紫薯泥80

面粉200

酵母2

白糖10

牛奶100

干面粉适量

 

面粉400

酵母3克

白糖10克

牛奶230克

干面粉适量

 

做法:

1、 紫薯上屉蒸熟,趁热去皮碾压碎,过筛成紫薯泥,取80克备用。

2、 按配料表中原料,分别将两块面团和好,收圆入盆,放在温暖处发酵至约2倍大。

3、分别将两块发酵好的面团取出后,分别加入干面粉反复揉搓排气,每次把干面粉揉进面团再加粉再揉,这样反复用力揉搓20分钟,直至面团排净空气,面团手感上光滑,有劲度。

4、将白面团分成两份,取一块白面团和紫薯面团分别擀成厚薄均匀大小相当的面皮,白面皮上刷一层水,将紫薯面皮叠放在上面,上而下的卷起,底边也刷水收紧,用刀均匀地切8-10份(按自己喜好),取一小份竖起,压偏,擀开成面皮。

5、将剩下的一份白面团也分成8-10份,每一份面皮包上一块面团,向包包子一样,捏紧收圆,用两手搓高,成馒头形。

6、蒸锅加冷水,将生坯放在铺垫好的锅中,盖上锅盖,醒发20分钟(夏季可缩短至15分钟左右),直接开大火蒸制,水开后转中火,计时15分钟,关火后3分钟开盖。



【螺旋纹馒头】——你是来自哪颗星星?

小贴士:
1、发酵好的面团要反复加白面,用力揉出空气,这样成品馒头才会有韧性有嚼劲。
2、馒头的生坯尽量堆的高一些,这样在蒸制过程中不会变形太胖大。
3、切的份数按自己的喜欢即可,想吃大馒头就少切几块,想吃小馒头就多切几块。


【螺旋纹馒头】——你是来自哪颗星星?

紫薯的更多创新吃法,点击图片下方文字看做法。







【双色紫薯卷】——让人每口都迷恋
紫薯汤种面包                   紫薯花                             紫薯麻团水煮版



【双色紫薯卷】——让人每口都迷恋
紫薯玫瑰                              酒酿紫薯圆                              紫薯月饼 



0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报/Report
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有