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不用油不用盐也能做出超级解馋菜:白辣椒炒腊鸭

(2011-03-07 08:24:14)
标签:

美食

湘菜

白辣椒炒腊鸭

白辣椒的吃法

腊鸭的吃法

爱厨房

分类: 特色美食

不用油不用盐也能做出超级解馋菜:白辣椒炒腊鸭

 

自从我迷恋上烤蛋糕以来,胃里面就没少装蛋糕。没办法,每天烤的蛋糕最终还是不能浪费掉哈,而且,随着我烤蛋糕的水平不断地上升,现在烤的蛋糕,还真的舍不得浪费啰!

 

但是,我不得不承认,我那从小就吃着辣椒长大的胃到现在一点儿变化都没有。一段时间下来,这甜味儿的蛋糕吃多了以后,我咋就那么地想吃点儿辣椒菜呢?

 

虽然烤蛋糕的活儿我依旧没有落下来,但是今天一定得换换口味儿啦!湖南风味的白辣椒再配上腊香十足的腊鸭子,它咋就那么地解馋,那么地让人觉得亲切呢?就着它,一大碗米饭一会儿就见底了哈!而且,咱做这道菜的时候,不用再另外放油也不需另外放盐了哦,更不需其它的调料,简简单单,却风味独特,绝对称得上是一道非常有特色的湘菜呢。

 

 

 

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不用油不用盐也能做出超级解馋菜:白辣椒炒腊鸭

 

 

白辣椒炒腊鸭

 

 

主料:腊鸭;

配料:白辣椒、生姜、大蒜、香菜;

 

做法:

1.将腊鸭洗净后放入锅中加入适量的水盖上锅盖煮约15分钟后捞出,再次用清水冲洗干净后将其剁成小块;

不用油不用盐也能做出超级解馋菜:白辣椒炒腊鸭
2.将白辣椒洗净放入清水中稍稍浸泡一会儿后捞出沥干切碎,生姜切丝,大蒜去皮切片,香菜洗净后切成段;

 

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3.净锅置于火上,下入腊鸭块;中火,将其炒至出油;

4.下入白辣椒与姜丝、蒜片,翻炒约2分钟后关火;

5.下入香菜段,炒匀后即可出锅。

 

不用油不用盐也能做出超级解馋菜:白辣椒炒腊鸭

经验分享:

1.如果所用的腊鸭不是太咸的话,可将煮改为蒸的方式,这样更原汁原味一些;

2.我用的腊鸭比较肥,所以没有放油;腊鸭一般都比较咸,所以不需再放盐了;

3.煮过之后的腊鸭要再炒至出油,这样吃起来会比较香哦;炒腊鸭的时候火力不要太大,以免容易烧焦;

4.下入香菜之前可把火关掉,利用锅内的余温把香菜炒匀即可;

5.白辣椒是湖南的一种特色食品,如没有可用干辣椒或泡椒来代替,也是非常好吃的哈。

不用油不用盐也能做出超级解馋菜:白辣椒炒腊鸭
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