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用“全宇宙中最好吃的辣酱”做的蒸排骨

(2008-09-09 08:40:46)
标签:

我爱厨房

美食

辣酱

排骨

番茄

番茄酱

分类: 煮妇私房菜

用“全宇宙中最好吃的辣酱”做的蒸排骨

 

 近日郑土土小朋友竟然给我取了一个“三角龙”的雅号!问他这三角龙是个啥东东来的?他告诉我说这三角龙是一条星际恐龙.啥?竟敢说你妈是恐龙?!用“全宇宙中最好吃的辣酱”做的蒸排骨我可真是气不打一处来!这小子立马解释说这可是对我的夸奖,说明我的辣酱做得太好吃了,完全可以和《星际恐龙》中三角龙做的美味辣酱相媲美!还说这“三角龙”可了不得,会做“全宇宙中最好吃的辣酱!”听他这么一说我这心里立马就得意了起来,哇,“全宇宙中最好吃的辣酱”呐!这可了不得!用“全宇宙中最好吃的辣酱”做的蒸排骨问他:“你妈我做的辣酱真有那么好吃?”他拍拍胸膛说:“绝对有!”并且从此每到吃饭的时候他都夸张地叫:“给我来点三角龙牌辣酱!”

  几天之后,一日在餐桌上郑土土突然抬头抗议说好久没吃排骨了!并说要我弄几块排骨来“尝尝”。我说你现在不是热衷于这个“三角龙牌辣酱”吗?还想着吃排骨?他瞪着我说:“你就不会把这辣酱和排骨做到一起啊?真正的三角龙可比你聪明多了!”“你……我才不做那什么恐龙呢!”我气不打一处来!不过想想也是,就我这脑袋瓜哪能跟人家“星际恐龙”比啊!我还是老老实实地做我的辣酱吧!用“全宇宙中最好吃的辣酱”做的蒸排骨

 

自制番茄辣酱蒸排骨:

 

材料:番茄3个(重约400克),红尖椒80克,排骨300克,生姜、大蒜、白糖、蚝油、生抽、芝麻油、胡椒粉、生粉、葱各少许;

 

做法

(一)自制番茄辣酱

用“全宇宙中最好吃的辣酱”做的蒸排骨

1.先将红尖椒洗净沥干剁碎(我用的是以前做好的剁辣椒,也是自制的哦,现做也是一样的);

2.番茄放入沸水中烫至表皮开裂后捞出晾凉,撕去表皮后切成小丁,生姜与大蒜切成末;

3.将锅洗净置于火上,加入一小碗水,倒入切好的番茄与红尖椒、姜蒜末,依个人口味加入适量的白糖(我不喜欢太甜,只加了两小勺),大火烧开后小火熬20分钟;

4.放入适量的盐(如果是用剁辣椒做可要谨慎加盐哦),加入少许生抽与芝麻油拌匀即可。

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此款番茄辣酱的特点是辣中带着微微的甜,甜中透着隐隐的酸,不但美味而且营养用“全宇宙中最好吃的辣酱”做的蒸排骨.制作方法简便,可以自已在家轻松自制,绝对不用担心有什么色素啊、防腐剂之类的问题,一次可以多做一点,放在冰箱中保存,用来拌面条或炒菜,都是非常不错的选择。

 

(二)蒸排骨

1.排骨斩件洗净沥干水分,加入少许的生粉抓匀;

2.再加入适量的盐,少许蚝油、芝麻油、胡椒粉、生抽、姜末、蒜末拌匀腌制一小时左右;

3.将自制的番茄辣酱浇在腌制好的排骨上;

4.高压锅内加入适量的水,放入蒸架,将装排骨的碗放在蒸架上,再盖上一个碗,以免过多的汽水倒入排骨中,扣上锅盖,大火烧开后转中火蒸10分钟,待高压锅内的蒸汽排完之后打开锅盖取出蒸好的排骨撒上葱花即可。

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用“全宇宙中最好吃的辣酱”做的蒸排骨

 

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