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新年家宴上最不可少的压轴大菜:年菜篇步步高升【可乐话梅蹄膀】附72道新年美食

(2011-01-28 00:09:42)
标签:

可乐排骨

可乐鸡翅

可乐蹄膀

小苏打

软化肉质

年夜压轴大菜

雯婷茜子

分类: 丰胸润肤

新年家宴上最不可少的压轴大菜:年菜篇步步高升【可乐话梅蹄膀】附72道新年美食


                       生活的我,茜子的围脖儿新年家宴上最不可少的压轴大菜:年菜篇步步高升【可乐话梅蹄膀】附72道新年美食


新年的脚步一天一天的逼近,过两天就随老公飞回厦门了,很奇怪心里并没有期盼和等待的激情。心中牵挂的只有三年未陪伴的爸爸妈妈和日夜思念的湖南老家。都市的繁华昌荣只是暂时安慰了城市过客的心,深深印刻在心里的却还是挥之不去的思乡情。

在那遥远的故乡,记忆中的新年四处映满了红色,大大的灯笼,中国结,窗花,对联。小摊小贩们在街边围着简易的桌椅,一旁热气腾腾的卤豆腐,魔芋,鸡蛋。香香辣辣的米粉摊,旁边还不时飘来烤羊肉串的孜然味儿~炒瓜子,花生,板栗的香味儿~吃得辣过瘾了,吆喝老板来一碗甜酒酿圆子溏心蛋,滋味香甜可口,满足感油然而生。

再小一些时候的记忆,只要看到每家每户在阳台上垂挂起的腊味,就会嗅到年的气息渐渐近了。期待着穿新衣服,拿压岁钱,放烟花。孩提时候的单纯快乐真让人神往。

 

渐渐长大的日子,会因为钢筋水泥之城的冷漠而迷茫;更会为了步履匆匆的地铁人生悲哀。新年的期待,只是想暂别这个物欲横流的城市,回到家乡,感受最原始的温暖。

 

                                                              某一天。。。

看到杂志一群志趣高远的城市人辞掉高薪的工作,在一片深山里盖起了房子,种上了有机蔬菜,过着纯粹而又绿色的生活。羡慕至极!我玩笑似的对老公说,好向往这样的生活方式啊,“采菊东篱下,悠然见南山”,或者“面朝大海,春暖花开”。人生能这样宁静的走在路上,不去追求那些官场的名利,恶俗的物欲,也算是一种神仙般的境界吧。 

 

                新的一年,你是否暂别烦恼,用心聆听内心的声音~花开花落的声音?

                           浅为玉茗深都胜,大曰山茶小树红。 
                        名誉漫多朋援少,年年身在雪霜中。

    浅色的茶树是如绿玉般优美的香茗,小小的树枝一树的花红。芳名远扬却无边地孤寂,一年又一年,在漫漫白雪伴着霜花盛开着。。。

新年家宴上最不可少的压轴大菜:年菜篇步步高升【可乐话梅蹄膀】附72道新年美食


                             薄冰在小湖上尚未融化,树林草丛里隐约可见一片片的积雪,

                         轻松的漫步在灰色小调的冬日公园,一片红似艳阳的山茶花映入眼帘,

                         忍不住轻轻的走到它的身旁。。。轻柔的抚摸~

                         能在无暇的冰雪中绽放最后的美丽和温度,这也是我一生的追求。。。  

                                                                         

                                                                           2011年1月

                                                              茜子拍摄于上海长宁公园
                                                                 细草穿沙工作室

 

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      可乐鸡翅,可乐高升排骨,大家并不陌生。可乐其中有软化肉质的苏打成分,用来搭配肉类,口感绝佳。今天带给大家的是一道年夜压轴大菜,一般都是做好了,放到第二天吃。我们老家都是用一整只猪腿放入一个超大的锅中焖至而成。

      我选了一个大蹄膀来做这道菜,用到了半瓶可口可乐,添了几颗话梅做引子,足足焖至3个小时完工。因为百事可乐,所以这道菜取名为步步高升可乐蹄膀,酱红油亮的美容大菜,你还等什么呢?

                  新年家宴上最不可少的压轴大菜:年菜篇步步高升【可乐话梅蹄膀】附72道新年美食

                                  可乐蹄膀的详细做法 

新年家宴上最不可少的压轴大菜:年菜篇步步高升【可乐话梅蹄膀】附72道新年美食
 主要材料:大蹄膀一只(约700克左右),可乐一瓶。

     配料:黄瓜,洋葱,话梅,八角,老姜,冰糖,蒜头,六月鲜酱油,料酒。

 详细做法:(1)先将所有配料切好,锅入油,放入姜片,蒜,洋葱,八角,爆香,最后放入蹄膀翻炒。
新年家宴上最不可少的压轴大菜:年菜篇步步高升【可乐话梅蹄膀】附72道新年美食
   (2)接着倒入300毫升的可乐,酱油,绍酒,热水(盖过蹄膀即可)放入话梅,大火煮开。

   (3)水烧沸后,盖上锅盖,转小火让锅内水保持沸腾,慢慢炖煮一个半小时
新年家宴上最不可少的压轴大菜:年菜篇步步高升【可乐话梅蹄膀】附72道新年美食
  (4)判断肉一半熟时的办法,用一根筷子能戳下去,基本上快好了,因为肉比较大块,还需要翻面后,
       继续炖煮一个小时左右才能彻底软烂
翻面后就将三块单晶冰糖放入,多少根据口味掌握。继续焖。

  (5)蹄膀炖好后,可以取一些汤汁,大火烧沸后加水淀粉,然后淋在蹄膀上。

 新年家宴上最不可少的压轴大菜:年菜篇步步高升【可乐话梅蹄膀】附72道新年美食

 简易摆盘:(1)黄瓜对半切开。     (2)将一半黄瓜背朝上,两边边角修去。

          (3)将黄瓜里面的籽去除。(4)斜刀切成几个菱形形状,然后一头不断,快刀切蓑衣片即可。

茜子私房话:

    蹄膀因为比较大,做起来费时费力,喜欢用压力锅的朋友不妨尝试一下,应该会节省多些时间。

    可乐的成分让蹄膀的肉质软嫩,皮炖到入口既化。糖浆的成分也可以让蹄膀增加一些特殊风味,更能够给节日餐桌带来一份步步高升的欢乐口彩。

                            
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编曲:吴庆隆
戴佩妮 - 小小
小小的战斗力
可以翻越几个丘
小小的一颗心
可以承载多少痛
小小的这双手
可以握住什么梦
小小的鞋缺一个口
小心的向前走
我走到海边
看浪花翩翩
我在我小小的世界
哼着一首歌
抬起头睁开眼
星星堆满天
1 2 3 嗯嗯嗯
会不会实现
深呼吸闭上眼
风偷吻我的脸
嗯嗯嗯 4 5 6
某人在心里面
我走到海边
看浪花翩翩
我在我小小的世界
哼着一首歌
抬起头睁开眼
星星堆满天
1 2 3 嗯嗯嗯
会不会实现
深呼吸闭上眼
风偷吻我的脸
嗯嗯嗯 4 5 6
某人在心里面
抬起头睁开眼
星星堆满天
1 2 3 嗯嗯嗯
会不会实现
深呼吸闭上眼
风偷吻我的脸
嗯嗯嗯 4 5 6
某人在心里面

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