加载中…
正文 字体大小:

幸福的滋味---【冰糖葫芦】(含过程图)

(2009-02-26 22:19:59)
标签:

美食

陈妈妈

童年

记忆

冰糖葫芦

制作过程

分类: 家常食谱

           

          幸福的滋味---【冰糖葫芦】(含过程图)

   

    在我的记忆里,小时候从未吃过冰糖葫芦。原因是家里生活拮据,父母实在没有多余的钱给我们这些孩子买零食。偶尔有人来院子里卖冰糖葫芦也只有站在那儿看的份儿,幸好上天并没有剥夺一个孩子欣赏美味的权力。

    记得小时候的冬天特别冷, 人一出门就感到寒风刺骨,哈气成霜。漫天飞舞的雪花几乎伴随着整个冬季,时常还会出现大雪封门的景象。一向怕冷的我总喜欢窝在屋里和弟弟们玩,可只要院子里传来叫卖冰糖葫芦的吆喝声:“冰糖葫芦,酸酸甜甜的冰糖葫芦……”,我会立马飞也似地跑出家门去看看那一串串晶莹剔透令人垂涎的冰糖葫芦。直到卖冰糖葫芦的身影渐行渐远,我才恋恋不舍地回家。一次又一次,却从来没要求父母买过,仿佛知道他们囊中羞色。

    对于孩子来说,最大的诱惑莫过于美味。每次看到火红娇艳的冰糖葫芦,总想用手触摸一下,然后美美地吃上一口。期盼着什么时候也能拥有一串甜甜的冰糖葫芦。虽然只能欣赏,却给儿时的心里留下了一幅美丽的图画!

    略带苦涩的期盼,让我对冰糖葫芦有种特殊的眷恋,我想这大概就是对儿时的一种缅怀吧!不只是因为它酸甜可口,还有一些莫名的情愫萦绕心头。

    童年的往事总是有些模糊,可站在雪地上冻得瑟瑟发抖的那个小女孩,为了心底的那一丝甘甜,任雪花融成眼里的泪水,任泪水伴着雪花在脸上轻轻滑落的情景,宛如剪影般的画面永远地定格在我的记忆里……。

     “都说冰糖葫芦儿酸,酸里面它裹着甜;都说冰糖葫芦儿甜,可甜里面它透着酸。糖葫芦好看它竹签儿串,象征幸福和团圆,把幸福和团圆连成串,没有愁来没有烦……气也顺那个心也宽,你就年轻二十年……”是啊!这酸酸甜甜的冰糖葫芦正如自己的人生,甜里透着酸,酸里裹着甜。其实,这就是幸福的滋味儿!

 

                            

        查看更多精彩图片
   

    今非昔比,现在济南的大街小巷、超市随处可见各种创意的夹心冰糖葫芦以及各式各样的水果冰糖葫芦,远远望去五彩缤纷十分诱人。可不知道观念陈旧还是口味固执,我们家先生还是偏爱原汁原味的冰糖葫芦!

    山楂又称红果、山里红、胭脂果,在我国已有3000多年的栽培历史。山楂赋予人类的不仅仅酸酸甜甜的美味,它更是健康保健的食物。山楂是药食两用中药,含有丰富的营养物质和生物活性成分,具有抗氧化、降血脂、抗肿瘤、助消化、抗菌消炎等保健作用。

 

                幸福的滋味---【冰糖葫芦】(含过程图)

 

冰糖葫芦的制作方法和用料:

用料:山楂28个、冰糖250克、水250克、芝麻少许。

制作过程:

               幸福的滋味---【冰糖葫芦】(含过程图)

 

    1最好用多晶冰糖(白砂糖、单晶冰糖均可)。如果冰糖块大,可用微波炉大火几秒种后出炉,用手轻轻一掰即可。

    2选择新鲜饱满的山楂,洗净凉去水分,将山楂拦腰切开,用小刀挖去果核,对好缝隙。

    3把去核的山楂用清洗干净的竹签从小到大串起来,随意串几个,家里有小孩子的,最好将竹签的尖剪去,安全:

    4冰糖和水的比例是:1:1,同时放进锅内,最好使用不锈钢锅或搪瓷锅

     5、熬糖,煤气炉大火烧开,熬的时候不可以搅动,待开始出现大泡泡的时候转中火,边熬边用手晃动锅底,以免出现受热不均匀出现糊锅现象,时间一半时再转小火。(辨别糖浠是否熬好的办法,待糖浠变黄变浓稠时,用根筷子沾一下,放到装有凉水的碗里冷却数秒,再用牙咬一下,感觉不沾牙、很脆就表明好了,如果沾牙需继续熬一会。)如果是高手就不用了,熬好的糖浠必须马上离火,(用时10-15分钟以内):
     6蘸糖,准备一块干净的菜板,上面用手抹上一层薄薄的清水。将串好的山楂贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻一转,裹上薄薄一层,迅速放到水板上冷却二三分钟即可享用。(沾糖时动作一定要快,慢了糖浠会降温凝固。蘸糖需要技巧,如果糖裹得太厚,影响口感。糖要蘸上薄薄而均匀的一层,才好吃。)

      


               查看更多精彩图片

温馨提示:

   1、制作冰糖葫芦绝对是一种生活情趣,过程其乐无穷。

   2、熬糖、蘸糖是确保成品质量的关键,仔细看一下制作过程,再开始动手做:

 

查看更多精彩图片

瞧瞧我的其他美食

 

 

幸福的滋味---【冰糖葫芦】(含过程图) 幸福的滋味---【冰糖葫芦】(含过程图) 幸福的滋味---【冰糖葫芦】(含过程图)

     甜枣蜜粽          小刺猬豆沙包            柠香红豆沙   

幸福的滋味---【冰糖葫芦】(含过程图) 幸福的滋味---【冰糖葫芦】(含过程图) 幸福的滋味---【冰糖葫芦】(含过程图)

      黑芝麻元宵           金牌寿司           夏日清凉面

幸福的滋味---【冰糖葫芦】(含过程图) 幸福的滋味---【冰糖葫芦】(含过程图) 幸福的滋味---【冰糖葫芦】(含过程图)

       金银卷              彩色饺子           什锦蛋少饭 

幸福的滋味---【冰糖葫芦】(含过程图) 幸福的滋味---【冰糖葫芦】(含过程图) 幸福的滋味---【冰糖葫芦】(含过程图)

       苹果马芬            五仁月饼              果仁桃酥

 

               

                         

               查看更多精彩图片

                     

 

 

0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报/Report
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4006900000 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有