写这个题目的时候想起了一件事，我扑哧儿一声乐了。上小学三年级的时候我们新增了一项劳动技能课，课本很有意思，里面有裁剪还有简单的烹饪知识，我没事翻着看的时候发现书里把猪蹄叫猪手，当时我乐得哈哈的，还指我前后座的同学看。在我当时的头脑里，手的概念只能人用，动物可以称之为蹄子爪子，我们当地把就把猪手叫猪蹄或者猪爪。想到这儿我又想到了我的小学同桌，由于生长缓慢，我一直坐在第一排，同桌也是那两个。其中的一个同学叫杨军，可坏呢，有时候我们串到靠墙的位置，我在里面坐，出来的时候就得他让出来，可是他总难为我，不让我不出去；就是下课让我出去了回来的时候也不让我轻易进去，总是等到快上课了老师要来的时候才让我进去。我们有些地方课教材同桌两人一本，他也不爱学习可就是霸占着书，上课也不给我看，那一阵一想到上学的跟他坐一起我心就可烦呢。我的另一个同桌叫孙哲哲，他是双胞胎，还有一个同胞姐姐叫孙琳琳跟我是特别好的朋友。孙哲哲对我就很好，从来不难为我，上课我俩分看一本书，我跟他同桌的时候就很开心，就愿意上学，但是因为那时候可注意男女有别了，我们之间交流的很少。我和我的两个同桌都10多年没见面了，据说孙哲哲去了广东，学的是线切割技术，他一直心地善良，后来还把我们的另一个小学同学从家乡带了出去。

    春节在冰冰家吃火锅，有一盘她家吃剩的熏猪手端了上来，一共没几块，我就抢到一块，都没吃够，她家是买的现成的熟食。我想到家里还有烀好的猪手，何不自己回去熏一下呢。

猪手四个，这四个猪手花了我20大元，清洗干净，中间剖开，放到高压锅里，加煮肉料.少量盐还有水，大火压15分钟。凉了后捞出来掰成小块。掰成小块后我很快就吃光了一个猪手，老公心疼的说：“就照你这速度，这猪手也不用下一步深加工了，直接进你肚子里了".我一时羞愧才停止了伸向另一个猪爪的手。

铁锅放少量油和白糖，熬到白糖变褐色的时候把猪手倒进锅里，加酱油和少量水，小炖一会，汁收干即可。

拿一张用过的锡纸，上面撒上白糖和茶叶，为什么用锡纸呢，因为熬过糖的锅特难刷，而且特黑。放上帘子将猪手皮朝下摆在帘子上，盖上锅盖后用火烧至冒黄烟时关火，熏三分钟即可。

东北的很多熟食都采用熏制的方法，最出名的就是秋林红肠，吃不惯的人感觉有一股串烟味。熏制过的食品保存好久也不爱坏，我边上网边啃，导致键盘鼠标都油里麻花的，哈哈。