大董烤鸭

北京大董烤鸭店

位于东城区东十四条街２２号．

　　据说，这家店成立与１９８５年，至今有２２年的历史，北京人尽皆知：“登长城到司马台，吃烤鸭去大董。”＂大董烤鸭”已经成为北京向全国乃至世界呈现的一张新名片，是代表新京味的一块靓丽名牌，甚至超越了有１４７年历史的：＂全聚德＂，自然有其过人之处拉．

＜大董美食铭＞

　《齐民要术》之炙鸭，开中华烤鸭之先河；《饮膳正要》之烧鸭，启北京烤鸭之源流。迄至清代，京师美馔，莫妙于鸭，而炙者尤佳，乃北京菜市口米市胡同之金陵老便宜坊是也。

民国以降，便宜坊、全聚德、天宜坊、福全馆，焖炉挂炉，日日增辉。惜！烤鸭虽为京都之珍馐，七百年来，疲腻相伴而尝为厨者食家所撼然矣！五年前，团结湖烤鸭店大董先生攻古今治鸭之方略，研京菜发展之要义，修契制轨，融汇众美，终就“酥不腻”烤鸭，继出“红花汁鱼翅”、“董氏烧海参”，凡百余种。四海鸿宾，八方食圣，皆道大董肴馔，滋味芬芳，含浆滑美，古典朴茂，时尚隽雅，诚为中华美食之至味也。

公元二零零一年八月十六日暨旦

主角隆重登场了．

大董＂酥不腻＂烤鸭　178块一只

烤鸭调料　８块

　　里面包括了：甜面酱，葱段，砂糖，蒜泥，酱菜，泡菜，萝卜，黄瓜．

还有荷叶饼．

下面让珊珊告诉大家，服务员介绍的三种吃法：

这是很有名的三种吃法，在网上随随便便都可以查到相关介绍．

　　　第一种吃法：直接醮糖吃．

　　　据说这是由大宅门里的太太小姐们兴起的。她们既不吃葱，也不吃蒜，却喜欢将那又酥油脆的鸭皮，蘸了细细的白糖来吃。 

 第二种吃法：这是珊珊最喜欢的吃法．

　　　甜面酱加葱

   抹在荷叶饼上，放几片烤鸭盖在上面，再将荷叶饼卷起，流传了那么多年的味道还真是＂无得弹＂，正．

　　　第三种吃法：蒜泥配萝卜条，

   用荷叶饼卷食，服务员说什么都不用放了，这种吃法口感很清淡．吃了这个以后，你们就会真真正正了解到烤鸭同广州的烧鹅是完全不一样的，因为烤鸭本身是没有味道的.

拌什么酱，就变什么味．

　　　大董的烤鸭的确是很棒的，酥而不腻，但珊珊更喜欢那里的服务员，很可爱，又热情，她们很认真的为珊珊解释如何去吃，和怎么包烤鸭，坦白说，[全聚德]的烤鸭是老字号，但珊珊却更偏向于喜欢[大董]，不单单是烤鸭，还有里面的菜式，可以说碟碟都是精品，大家等等珊珊明天的介绍吧．．．

　只有创新突破，才能超越别人，超越自己．

　　　可能，很多朋友都很想奇怪为什么珊珊会留在北京那么长的时间，丢下了最爱的［燕塘牛牛］，开了一张信用卡就一去不回头了．却又闲得得天天不知道干嘛，还无聊得吃了两只烤鸭，但是其实珊珊这段时间来北京，是有目的的，是想要为自己的一个梦想而去奋斗，鼓起了我自己最大的勇气去努力．去完成一件人生大事．开始不一样的人生．

　　　　（国庆前会告诉大家是什么事．）

　　　我不知道我会不会成功，但我知道，如果我不努力，我不做这件事，我今年又是跟往年一样，没有突破，就不可能超越我自己．．．

相关连接：珊珊流浪日记: （北京站）

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