舌尖上的天津
（1）石头门槛素包子
【题记】
将一些再平常不过的东西用面皮抱起来，上屉一蒸便产生如此奇妙的效果。若以知识产权论，这一个包子的价值将是几何呢？
要说天津的狗不理包子几乎无人不知，可如果说“石头门槛素包子”估计不是所有人都知道了。相传，晚清时期天津卫有一家有名的素菜馆--真素园，它就坐落在海河边的娘娘宫附近。地处九河下梢的海河，当年的“官银号”（现东北角一带）绝对是黄金旺地，南来北往的商船都在这里中转。再加上老板经营有道，生意相当火暴。这里卖得最火的是一种叫“一品素包”的素馅儿包子：馅由绿豆芽、香菜、红粉皮、豆腐干、面筋、果子还有一点点胡罗卜。配以芝麻酱、带卤酱豆腐、香油、食用油、味精等19种料和成。味道鲜美独特。可这店铺每遇大雨，水泄不畅，总是浸水。于是店家在门口垒起一道石头门槛。谁知时间长了，“真素园”没叫响，可“石头门槛”却流传开来。据说，当年，慈嬉来到天津，路过此店，品尝了素包，举手叫绝。石头门槛素包薄皮大馅，捏皱叠褶，熟后雪白晶亮，散发清香，鲜而不腻。按现代饮食的观点，这素包更是低脂肪、高蛋白。没按保健品卖您，就偷着乐吧！
这是俺自己改良精制的薄皮大馅儿的石头门坎素包子。
公休日在家。想给孩子改改口，于是我想到了石头门槛素包子。在下将馅儿略作改良，剔除了红粉皮等对健康不利的东西，并用橄榄油和馅，使其更有营养。结果大受儿子欢迎，吃的还真不少！这里向大家推荐，没事在家试试，包您爱吃！
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