尒尒的玩乐坊

小山进乳酪也是世界闻名，做完了小嶋乳酪，小山进的也势必一试才会过瘾。

二款日式乳酪的对比可以看出，小山进乳酪蛋黄含量高过蛋白，蛋黄用量约4个，蛋白约一个半，是一款浓郁醇厚的乳酪蛋糕。小嶋乳酪与小山进相比，会清爽许多，同样是分蛋制作的乳酪，二款乳酪吃起来都相当细腻柔滑，如果你同我一样是重口味控，那么我推荐小山进的乳酪配方，如果你喜欢小清新的口感，那么请用小嶋老师的配方哦。

这次的乳酪蛋糕依旧裂，跟筱古探讨的结果，温度还是高了，下回再做，得试着再降温度延长些时间来烤。试验好了再来报告。

简单易做，养生黑米红豆包

写博客以来，但凡发面包，总有些人会来问我，我家没有高筋面粉，也不知道去哪里买，普通面粉可以做面包吗？其实吧，所谓的普通面粉，市场上常见的，家庭买来做包子馒头的中筋粉也是可以做的，就是做好的面包会比较软，因为他的筋度没有高筋面粉来的高，吃起来的面包没有“韧”劲，就是比较柔软。所以，有时候为了做小餐包，会有人把高筋面粉兑上一部分低筋面粉，就是为了起来降低筋度使面包吃起来有更柔软的口感哦。

今天的养生黑米红豆包，用的就是超市里的普通面粉，袋子上也有写包子饺子粉的那种，超市的高粉不好买，但这种面粉是非常好买的，喜欢吃面包的也可以用这种粉来制作。

嘎嘎，其实就是一个“烤”字形容一整道甜品，融合二个步骤啦。

先烤小山进布丁，再烤表面焦糖。

把心痒了灰强久灰强久的喷枪败回家了，烤布丁这种简单的东西先走起，必须享受那种用勺子敲开焦糖层的快感，哈哈。这次的布丁选了小山进的配方，手边有书，翻起来方便，以后想试PH的，PH的配方牛奶和淡奶油是1：1的比例，MS很对我胃口哦。

喷枪带回家，我娘一看到那罐子，立马想到瓦斯罐，然后警告我，不准用！太危

中和了好几个肉桂面包配方后自己凑出来的方子。

成品Q软有劲，肉桂香十足，喜欢肉桂这种特殊香气的人会喜欢他的。

可是制作的时候却一时疏忽大意，给自己制造了不少麻烦，所有原料加进搅拌机一搅，一团浆糊，呆了好一会，然后开始补救，慢慢的加粉，先了20克的加，后来干脆30克，再后来40克，边加还边换算，明明就没有错，为什么会是浆糊？？？直到最后才想起来，液种里的水量忘记扣减，生生多出150克的水，不成浆糊才怪。于是，在原有250克高粉的基础上又加了220克，面粉才算成团。

喜欢吃甜的人在面包体上的

面食控，一个月总有几天不淡定，包子饺子搞起来。

这次的包子好像皮薄了点儿，看起来不太自然，嘎嘎。自家吃，这样老实诚了，过瘾的说。

做包子，我喜欢擀成中间厚一些，二边薄一些，这样收口后，底部的厚度和上头掐褶子的地方才会均匀。

包包子包饺子的肉馅最好是三肥七瘦的，全瘦的口感不好，太柴了，一定要带点肥的，吃起来才油润好吃，我买的是腿肉，买三层啦，五花啦也都没有问题。

大的包子蒸了，小的拿去煎，一直都喜欢这样煎的，煎包煎饺都是爱啊。 整了7个包子，10个煎包，料全包完了，正正好。

这次蒸包子没有用屉布了，早先特意去买的专用屉布，但是并

知道这家店是在微博上，无意间我关注的不知道谁转了条微博，微博的内容是：厦大的thank you café 出售一位外国朋友自制的面包。撇了一眼，被面包吸引，于是进了微博看看，面包样子挺不错，是粗粮欧包，于是就心水的想试一试。再往下翻微博，发现这家小咖啡店的感觉真不错，简单、随意、不华丽，很森系的感觉，是我喜欢的范儿。就这样，我和妞约会，自已做主就定在这里了，想尝尝面包呢。

说到当晚的事，其实我是挺不好意思的，如果thank you café的店主或店员或朋友有看到这篇博文，那么我想和你们道歉一下。店里的灯光是比较昏暗的那种，妞的A餐上来之后，我怎么拍都对不到焦点，好不容易对到焦了，拍出来是凄惨的黄黄一片，无奈，我只好拿出

昨天出门，遭遇了一小事。

在公车站等车，一位阿姨突然出现在我身旁：给我一块钱。

我挺惊诧：额，要做什么？

答：我要坐车去轮渡。

一块钱的事，我虽然觉得奇怪，还是掏了钱，边掏还边害怕，这不是要抢吧？抢倒是没有，就是拿了钱就走了，连谢都没有。算了，当是遇到了奇怪的事。发围脖一诉说，得咧，80%的人民群众都说，遇到新骗局了，钱拿了她是不会上车的，继续去讨下一个一块钱。哦！！原来是这么回事！！我真是落伍了。。

回家跟娘一诉说场景，刚说个开头，我娘就立马跳起来：这是骗局！！！你应该告诉她：呆会车来了我帮你刷卡，放心吧。嘎嘎，连对策都有！！

开始慢慢冷清了，路上的人少了，公司的人也少了，大家都回家过年了，昨天看新闻，一个在外打工七年没回过家的女人，对着镜头跟妈妈说，妈，我要回来了，瞬间眼泪崩塌，哽咽，说不下话，看着电视的我们娘俩也跟着难受，真心觉得可怜，不容易啊，都是为了生活！

今天写：橄榄油全麦核桃饼

前不久，有个妞告诉我，她最近在减肥。我问为毛呀？因为春节了，就要回家了，家里好吃的太多，容易胖，所以现在要先减肥，回家才能放心的吃。我去，这何必呢？太辛苦了吧，先减再吃，吃了又再减，其实吧，这是个恶性循环捏。

不是说胖纸没有吃

周末就是春节了，大家都计划好出行了没？很多人问过我这个问题，不过我觉得，还是呆在家里踏实，