加载中…
博文
标签:

杂谈


我家是每天都离不开酸奶,麻麻每天必吃已经成了一种习惯,酸奶除了单吃,还能怎么吃,于是,我做了酸奶的五种吃法,一起来分享。


酸奶以前我会选一款酸奶做引子,再加牛奶,奶粉等调合后做发酵,但是,最近又回归了,把易极优重新拾起。与易极优结缘,应该是五六年前,第一次使用了易极优酸奶机,我的选择点便是他家靠普的新西兰奶源,是新西兰直供酸奶粉,不含任何人工添加成份,制作又相当简便,一用就让我爱上。这么多年过去了,易极优更是增加了许多新风味可供选择,这次买了九包不同口味的酸奶粉,准备一一试来。

这款酸奶的制作简单到什么方式?倒水-倒粉-摇一摇,放进酸奶机12小时,完成。这期间,只需要注意二个水温问题,第一是泡酸奶的水

阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 


小时候,老师让我们写作文,《2020年的世界》,这篇作文让我记忆深刻,所有同学,包括我都脑洞大开,机器人满天飞,想要面包,吹个哨子,机器人就端来了;起不来床,机器人会来哄你,帮你穿衣穿鞋;想吃外卖 ,机器人会帮你买。。。。所有的所有,每个同学都写到了机器人,我写的机器人,是能帮人做饭的机器人,想吃沙茶面,吩咐一声,机器人端着沙茶面就来了。


距2020年还有4年,即便是在现在看来,当年写下的这些预想确实也都略超前,但不可否认,有些已经变成事实,机器人餐厅现在已经出,可以帮忙端菜,帮忙招呼客人,还有可以做刀削面的机器人,陪聊机器人。科技改变生活,科技让我们更轻松,也可以有理由轻松的懒下去,让我们借助科技的力量,让自己的生活变得更美好。



例如前段时间分享过的长虹智

阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 
(2016-04-22 10:47)



这道食谱,我是在他的烹饪教程视频里看到的,我看到过Gordon做过二次牧羊人派的视频,一次是他和母亲一起制作,一次是自己演绎,我把原料和过程详细记了下来,但是食神没有给到具体的量,我就把我制作时候的量记下来了,给大家一个参考。记得他与母亲一起制作这道食谱时有个小情节特别有意思,就是炒完肉馅在加红酒的这个过程,Gordon妈妈觉得红酒是提味的,适量即可,可是我们的食神却喜欢非常非常大量的红葡萄酒,让整个肉馅充满浓郁的葡萄酒香气。所以,在这里我想说的是,学习食谱,我们在尊重主创者的同时,在家里制作,可以略微的按自己的口味来做一点点小修改,以无伤大雅,不会太大的改变这道食谱风味为前提,边煮边尝,按自己所喜欢的味道来微调调味品或者原料的用量,基本是没有什么问题哒。


 

阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 

 


 

你们的老公昨天晚上结束了历史使命,《太阳的后裔》收视长虹,破了30%大关,远超《来自星星的你》,老公和乔妹都辛苦了,追剧的你们也辛苦了,话说,我也追剧了,时而被虐得揪心,时而又爆笑,你说,柳时镇和徐大荣是闹怎样?害老婆们哭得一把鼻涕一把眼泪的,然后又奇迹般的出现了,严重没有看够啊有木有?还有那个呆子徐上士和男人婆尹明珠,说实话,我更爱这对啊,爱得也辛苦,但是直爽的性格和最后勇敢的表白,看得人花痴一脸。这部剧呢,好看是好看,就是几乎没有拍点韩国美食,尽看到他们在喝酒了,不管了,今天还是应景的来写个简单的韩国料理吧,也算是给追了这么久的剧来个美味的ENDING。

 


原料:韩国手指年糕250克,泡菜70克,鸡腿2支,韩国辣椒酱15克,洋葱50克,葱2支,韩国糖稀(玉米糖浆或水饴)适量,盐适量

阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 


 

喜欢吃奶油意面,但常常觉得外食的奶油面太油腻了,为什么呢?今天来剖析。分享一道清爽不油腻的奶油白酱虾意面的做法。

 

白酱的原料和制作下面会分析到,现在简要介绍,黄油炒面粉加牛奶,做个糊化,有点类似中餐里最后勾芡的步骤,但是有黄油、有牛奶去调和面粉,白酱的风味就是奶香味足,直接就可以替代奶味代表淡奶油还能起到收汁浓稠意面汁酱的做用,使意面吃起来不仅有奶香味,浓稠的酱汁包裹面身,奶油意面吃起来浓郁爽滑却一点也不油腻。而外面很多餐厅,厨师偷懒省略步骤,直接倒淡奶油炒意面,当然会腻人咯。

 


白酱:低筋面粉20克,黄油20克,牛奶250克,盐和白胡椒少许

原料:虾10只,白酱80克,直管意大利面120克,蒜2颗,抱子甘蓝50克,干红辣椒1支(能吃辣的才放),橄榄油,白葡萄酒,煮面水、盐、黑胡椒碎适量

 

&nb

阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 
(2016-04-08 09:54)


 

根据GordonRamsay辣味香肠填馅烤鸡食谱改编。


男神GordonRamsay的节目相信很多人都不陌生,也很多人都看过吧?辣味香肠填馅烤鸡,在闺蜜家的一次聚餐上我们做过,把炒好的辣味香肠做为馅料填到鸡肚子里,在屁股处塞颗柠檬一起去烤,鸡烤好后,把鸡肚子内的填馅取出,柠檬对半切挤出汁做蘸食汁酱。今天我又想起这道食谱,把他重新拿出来制作,但是做个小修改,直接做成家庭简单版,咱不做填馅烤鸡了,并且把柠檬汁事先挤出来,所有调料和柠檬汁一起抹匀鸡身,烤盘内倒入白葡萄酒,表面盖上锡纸,在烤箱里做慢式蒸烤,下面来看。

 


原料:嫩鸡1只、洋葱1个、柠檬1颗、蒜头1颗、烟熏红椒粉、辣椒盐、海盐、黑胡椒碎、意大利综合香草碎各适量

 


 

阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 
(2016-04-01 11:01)
标签:

杂谈

很多看我博客的人应该都会大概知道,我是菌菇爱好者,不管是干品还是鲜品,只要是菌菇我都喜欢。我家最常备各种菌菇干货,牛肝菌、猴头菇、松茸、姬松茸、青杆菌、竹荪、滑菇。。。各种,这些干货,不管是炖汤,煮面,做饭,做菜,怎么都好用,味道也是一等鲜美。

今天做一道菌油排骨饭,小长假即将到来,你们也可以在家试一试。

原料:牛肝菌20克、姬松茸20克、蒜2瓣、排骨200克、大米、盐、酱油、香菜、红辣椒各适量

1、排骨用盐、糖、黑胡椒先基础调味腌制1小时,再加适量面粉抓匀,入油锅油炸至排骨金黄色。

阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 
标签:

杂谈

 

混迹厨房这么多年,分享了无数食谱和厨房小贴士,渐渐的也有很多人认识我知道我,接受过许多纸媒、网媒、电台、电视台等访问,在众多提问中,一定有一个问题是大家都会问的:你厨艺这么好,一定是家庭环境影响,你母亲一定也很会做饭吧?每当听到这句话,我都默默的笑了,宝宝心里苦,但宝宝不说。

 

厨艺这回事儿,还真不一定是家族遗传,或许有个反转,因为母亲做饭实在太难吃了,只能我自己上了。家母真的挺幸福的,平时都是我或者父亲下厨,她倒也是不挑,基本都能吃,随便做什么菜都可以。因为她的金句之一就是:我宁愿吃泡面我也不做饭。特别是我和父亲不在家的时候,她可以吃块面包配杯茶就是一顿,这厨房是和你有多大仇?你这么不爱?她振振有词到:“油烟这么大,到处油腻腻好烦。做菜火候不会掌握,所以吃火锅多好,或者一锅端的杂烩菜,一道菜就是一顿饭,这样最方便。”想来,好像真是这样,春夏秋是“一锅端”,冬天吃火锅,我小时候不就是这么被养过来的。这让人哭笑不得的解释,我想,绝不是我母亲一人,特别

阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 
标签:

杂谈

我特别爱做意大利肉酱,拌饭拌意面都好吃,以前都没这样认真完整的拍和写过过程,这次算是圆满啦。不过,这回换个吃法,盖上芝士焗着吃,应该也是不错哒,厨房里,可劲儿多折腾吧。烤箱照旧用的COUSS(卡士)电烤箱CO-6001,继续试用文。

原料:牛绞肉500克、西芹130克、胡萝卜130克、洋葱160克、培根3条、意大利去皮番茄罐头1罐、红酒220ML、香叶2片、意大利综合香料2小摄、番茄膏60克、橄榄油、盐、现磨黑胡椒、切达芝士、马苏里拉芝士各适量

制作过程:

1、  锅中倒入适量橄榄油,将培根碎炒香,倒入牛绞肉煸炒,磨入一些现磨黑胡椒碎一起炒香,盛出备用。

2、  洗净锅,倒入橄榄油,煸香培根碎,继续倒入西芹、胡萝卜、洋葱碎,直到蔬菜炒软。

阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 


很喜欢吃烤布蕾,但是外购总是无法吃到真正认真制作,于是我都选择在家自己烘焙。其实,烘焙成功的关键,无非“用心”二字,一切成功都在细微处,每个步骤都不可以偷懒,很多大师都不介意自己的配方外露,为什么?因为在同一个配方面前,十个人一定会做出十种不同口感、风味的糕点,因为每个人的用心程度不一样。布丁的配方千百种,多番尝试,找到自己喜欢的口感和风味,再加上制作时的“用心”就一定是个好布蕾。本篇,就把我制作时自己在意的关键点分享给各位。


看看这平滑的表面,是不是很让人心动。快
阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 
个人资料
凌尒尒
凌尒尒 新浪个人认证
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:10,935,858
  • 关注人气:18,380
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
我的料理小时代
各位亲爱的朋友们,尒尒的新书《我的料理小时代》已经正式上市咯,新书一套三本,烘焙、家常菜、米饭面食。可到三大网络书店购买哦,感恩,感谢!





厦门这么吃
感谢各位朋友一直以来的支持和喜爱,尒尒出书了!一本描写厦门美食的书籍《厦门这么吃》!虽不专业,但满满都是我的诚意,希望大家会喜欢。




有喜欢的同学,请点击以下网址购买哦,感恩!!!



且听我说

凌尒尒同学:

 

尒尒:请读“小小”

(本意为尔,也读尔)

 

人生不是好高骛远,不是攀比,不是自怨自艾,而是慢慢的经营自己,努力活成自己想要的样子就好了!

 

 

版权问题

尒尒的所有博文均为自己辛苦原创,喜欢本博的同学尒尒非常感激!!!

 

博文未经允许谢绝转载。如若喜欢文章,可使用“收藏”功能,若我对博文有所修改,收藏文章的博友能看到更新后的内容。


★未经允许非法转载博文已涉及版权法律问题,,请尊重自己也尊重尒尒。谢谢!!!

 

有需要约稿、合作的请发送至电邮793578717@qq.com 微博私信或者博客上留下小纸条亦可,我会尽快回复您!

新浪微博
用心而作

 

 

 

 

 

 

 

 

  

 

 

  

  

   

    

 

  

  

  

  

    

  

 

搜博主文章
  

新浪BLOG意见反馈留言板 不良信息反馈 电话:4006900000 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

新浪公司 版权所有