上一篇，发了百搭的食材——鱼丸，今天，就用鱼丸做一道酸酸甜甜的茄汁鱼丸吧。鱼丸是上次做好放冰箱冷冻保存的，吃之前拿出来解冻，分分钟一道美味就上桌了，很快手！

原料：自制鱼丸、西红柿、小香葱、番茄酱、橄榄油、盐、糖
做法： 
1.鱼丸提前从冰箱取出解冻，西红柿洗净，去皮，切小块备用；
2.锅中加入少许橄榄油，下入西红柿块翻炒至软；
3.下入番茄酱和白糖，翻炒至糖化开；
4.下鱼丸，转小火，翻炒至鱼丸热透，并均匀地沾上酱汁；
5.出锅，洒上切碎的小香葱即可。

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