茭白，是一种水生的植物，含有丰富的维生素和氨基酸，味道甘甜鲜美，营养价值高，并具利尿止渴、补虚健体、解酒毒的功效，对哺乳期的女士来说，还有通乳下奶的作用。是一种健康的食材。
　　茭白的作法有很多，清炒、油焖都很好吃，我常做的方法是配肉丝炒，不过，今天用的是腊肠，也一样的好吃。
原料：茭白3根、自制腊肠１根、彩椒、葱、姜少许、料酒１大勺、糖１小勺、盐１/２小勺
做法：
1.所有原料清净，切片备用；
2.热锅凉油，下葱、姜煸出香味，放入腊肠；
3.腊肠炒至稍变色，加入茭白；
4.翻炒均匀，烹入料酒；
5.至茭白稍软，下入彩椒炒匀，加糖、盐，出锅。

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