南瓜藤，顾名思义是南瓜的藤叶，属爬藤植物，也有叫南瓜蔓的。

南瓜藤不仅含有大量的维生素、氨基酸等营养物质，而且还具有药用价值，有清肺，和胃，通络，治疗肺结核，月经不调，烫伤等作用。

往年，每到夏天，想吃点时鲜的南瓜藤却苦于无处去找。

今年不用发愁了，谷雨前后，我们给家里的露台上点了不少南瓜籽，一株苗子都能扯出几米长的藤蔓来，想吃的时候，挑选比较嫩的头，洗净后既可凉拌，也可清炒，味道脆嫩而鲜美。

这次，先上一个最简单的凉拌南瓜藤：

原料：南瓜藤、彩椒、大蒜、盐、醋、花椒粒、橄榄油（其他植物油可行）适量

做法：

1.将南瓜藤洗净，用开水焯烫一下，变色后即可捞出，放凉水中过凉备用； 

2彩椒切丝.，大蒜捣成泥备用；

3. 南瓜藤控干水份后切段码盘中，再放入彩椒丝和蒜泥； 

4.锅中加少许油，放入花椒粒炸出香味，泼到码好的菜上；

5.加入盐和醋拌均匀即可。.

刚刚摘回来的新鲜南瓜藤



 

 洗净后焯水，捞出过凉水 



控干水份后切段码盘中，再放入彩椒丝





蒜泥放最上面，泼上热好的花椒油，加盐和醋拌匀就可以吃啦



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下面，再录几则南瓜藤的小偏方，供参考：

①   治胃痛：

取南瓜藤汁，冲红酒服用。

  ②   治疗各种烫伤：

取南瓜藤汁，直接涂在伤处，一天数次。

③清热，治肺结核低热：

南瓜藤
50克:，加水煎汤口服，或直接切断藤滴汁口服。

    ④戒烟：

    干南瓜藤50克，煎一碗汤加适量红糖，一日三次，7天可戒（据说食用七天后永不想再抽烟，但是不是这么神奇，还有待抽烟的人士来验证）。

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