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省事又省时——豌豆皮冻(豆浆机版)

(2015-03-23 09:52:05)
标签:

美食

豌豆

皮冻

豆浆机

杂谈

分类: 我家的菜菜

省事又省时——豌豆皮冻(豆浆机版)

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     皮冻是一道深受人们喜爱的传统美味,因其蛋白质含量高,具有美容养颜的功效,又使众多女性朋友对它特别青睐,不过,传统皮冻的做法费时费力,从准备到成品没有几个小时是不行的,今天,尝试一个省时又省事的办法——用豆浆机来制作。

    为了给皮冻加上点春天的色彩,又加进去了小半碗豌豆,不仅色泽好看,吃起来也是爽滑细腻,柔韧弹牙,感觉每一口都能吃到满满的胶原蛋白,美!

 

原料:猪肉皮、冻豌豆、葱、姜、料酒、盐

做法

1.将肉皮洗净,放入凉水锅中煮开,再煮2、3分钟;

2.捞出一块肉皮,趁热用刀将上面残余的肥膘片掉(要片一块捞一块,全部捞出变硬了就不太好片了);

3.将片好的肉皮再换一锅清水,放入葱、姜、料酒煮开,煮去肉皮上的油脂和杂质,捞出,用清水冲洗干净,趁着温热,全部切成细条;

4 将切好的肉皮分成每150克一份,将其中一份放入豆浆机;

5.加入冻豌豆、葱、姜、料酒和清水(水加至上水位线位置),开五谷豆浆功能煮好即可;

6.将煮好的皮冻浆倒入容器,晾凉后放入冰箱冷藏至完全凝固(也可以过滤一下,会更加细腻);

7.吃之前,将皮冻取出,切成块,浇上自己喜欢的料汁即可。

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省事又省时——豌豆皮冻(豆浆机版)

 

小提示:

1.一次可以多处理一些肉皮,全部切成小细条,100克一份放入保鲜袋冷冻储存,用之前拿出室温解冻就可以直接做了,非常方便;

2.豌豆我放了小半碗,放多了颜色会更深一些,也可以放菠菜或其他颜色的食材,什么都不放也行,成品的颜色白白的,有点像凉粉,也很好;

3.100克肉皮,加水至高水位,这个比例做的皮冻即柔软又Q弹,喜欢硬一些口感的话也可以多放一点肉皮,或将水少加一点即可,由自己调整;

4.没有豆浆机,也可以用搅拌器打碎了,再倒回锅里慢慢煮,只是比豆浆机要麻烦;

5.做好的皮冻,冷藏几小时就完全凝固了,最好现做现切,吃不完的整块放冰箱冷藏,最好在3、4天之内吃完;

6.用豆浆机做的皮冻不仅非常方便,吃起来也特别的Q弹,口感十足。

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