年糕，顾名思义是过年时的应时食品，是我国传统年节食品中的一种，它最早是年夜用来祭神、祭祖的供品，后来才渐渐成为一种春节食品，我国许多地方都有过年吃年糕的讲究。同时，因年糕与“年高”谐音，人们更是赋于它“年年高”的寓意，象征着收入、职位、学习甚至孩子的身高都一年更比一年高。古人有诗为证：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临”。

    用自己做的年糕做一道红红火火的辣炒年糕，为年夜饭的餐桌增添一些热闹和喜庆，愿家人和朋友在新的一年事事顺利，日子过得步步高！

原料：大米粉225克、糯米粉150克、开水225克、彩椒、番茄沙司、韩国辣酱、水、葱姜末
做法：
1.糯米粉、大米粉倒入容器中，混合均匀后，倒入开水揉成团;
2.小锅中烧水，待水开时取出少许面团放入煮一下，再放回面团中揉均匀；
3.分成小份，取一份揉成粗条，压扁，一个年糕的生坯便做好啦；
4.蒸笼上用刷子涂上一层薄油，将年糕生坯放入，开火蒸10分钟，取出晾凉；

5.将年糕切片，彩椒切块、番茄沙司、韩国辣酱和水依照个人的口味调成汁备用；

6.锅中加入少许油，加葱姜末爆香，放入年糕翻炒；

7.加入调好的酱料汁，翻炒均匀，盖上锅盖焖2分钟；

8.倒入彩椒，翻炒收汁，关火，盛出即可。

小提示：
1.面团最好硬一点，如果水加完还是不好揉，就用第二步，将少许面团放开水中煮一下，再放回面团揉就好揉啦；
2.面团最好多揉一会儿，年糕比较筋道；
3.因为是开水和面，年糕很容易成熟，10分钟左右即可；

4.我因为用的是现做的年糕，比较软，所以焖2分钟就可以了，如果用硬年糕，可以先用开水煮一下再炒；

5.出锅后，还可以撒上一些芝麻，吃起来更香。

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我家的其他菜菜：

  
        迷你包菜                  凉拌田七叶 　　         姜汁蒜泥豇豆
  
     素炒秋葵                 　  玫瑰花三文鱼               樱桃萝卜
  
       香蕉酿苦瓜     　　   　 清炒龙须菜          　　   胭脂莲藕 
  
 　   粉蒸玉米南瓜               凉拌杏鲍菇               杏酱西葫芦 　　   　         

        凉拌南瓜藤、         　 凉拌甜菜根      　　　 春笋蚕豆炒虾仁 

  
      糖醋白菜丝               　酒酿杏鲍菇             　茭白炒腊肠     
  
        彩色皮冻　　　　 　　　  三色皮冻            　百财（白菜）海鲜卷  
  
      高汤煨竹荪                 越南春卷                 菠萝烧排骨
  
      手撕蒜苔                  鲜百合拌龙须菜                荷香糯米丸     

  
     迷迭香烤土豆                 桂花糯米藕                  九层塔炒鸡蛋       

  
        美味皮冻                  香煎可鲍菇              迷你胡萝卜

      芦笋炒百合             大叶香菜炒百合                山楂莲藕

  
    凉拌有机黄萝卜丝         顺风福（豆腐）卷            黄豆胡萝卜皮冻     
      蔬菜鸡蛋皮冻                 秋葵炒百合                   凉拌龙豆

      鸭丝拌豇豆              蒜头烤南瓜                  糖醋茭白

        酸萝卜                     秋葵马蹄                    红烧牛筋