今天是传统的小年，腊月的二十三，马年春节的大幕从此就拉开。

做法：

1.黄豆提前洗净，冷水泡8小时左右；
2.将肉皮放入锅中煮至断生，捞出冲冷水；

3.用镊子将肉皮上残留的毛拔净，再用刀把皮内附着的肥肉刮净；

4.将肉皮冲洗干净，切成小条，放入电压力锅中；

5.加入与肉皮等量的水和各种调料，30分钟（如果不用电压力锅，水要比猪皮多4倍，小火熬至2小时左右）；
6. 胡萝卜洗净，切丁，和泡好的黄豆同时入开水锅中焯熟备用； 

7.皮冻煮好，开锅拣出调味料，加入焯熟的黄豆和胡萝卜；
8. 将皮冻汁倒入容器，凉后放冰箱冷藏至凝固便做好了；

9.吃之前将皮冻取出，切块，按自己的口味调好味汁，浇在皮冻上即可。

       提示：除了加入黄豆和胡萝卜，也可以添加花生米、绿花菜等，还可以加入酱油或者彩色的菜汁，做成彩色的。下面图片就是以前用此方法制作的皮冻。

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其他菜菜：

  
    　迷你包菜          　　　  凉拌田七叶 　　　         姜汁蒜泥豇豆

   　 素炒秋葵          　　　   苋菜烩豆腐       　　    玫瑰花三文鱼

   　　樱桃萝卜           　　　　  香蕉酿苦瓜     　　     紫苏蛋饼

 　　 清炒龙须菜          　　 粉蒸玉米南瓜       　　　   胭脂莲藕

     凉拌杏鲍菇       　　　　   杏酱西葫芦 　　   　       凉拌南瓜藤

   　 凉拌甜菜根        　　　 春笋蚕豆炒虾仁     　　　   糖醋白菜丝

     　酒酿杏鲍菇         　　　　茭白炒腊肠          　　　 彩色皮冻

　百财（白菜）海鲜卷　　　　　　　三色皮冻                   高汤煨竹荪

     春笋蚕豆炒虾仁                越南春卷                 菠萝烧排骨

      凉拌槐花                薄荷蛋饼               手撕蒜苔

          油焖笋              蒜泥马齿苋               双味瓜条

     鲜百合拌龙须菜              荷香糯米丸                  迷迭香烤土豆 

          薄荷凉粉                  凉拌灰灰菜                  桂花糯米藕

         清炒苋菜                  九层塔炒鸡蛋               美味皮冻

       香煎可鲍菇             迷你胡萝卜              芦笋炒百合

     大叶香菜炒百合                 山楂莲藕                凉拌有机黄萝卜丝

      顺风福（豆腐）卷         黄豆胡萝卜皮冻