家里种的薄荷都快长荒了，看着实在可惜，恰好那天在他二姨家看到了薄荷凉粉，很是清爽，于是，趁着大热的天，也做一回吧。
    结果并不满意，原因有三点：一个是选材的问题，以前听别人说过，这种带颗粒状的红薯粉打凉粉特别好，所以就专门选了这种，用了之后，我感觉并没有以前我用土豆粉或豌豆粉做的效果好；第二个是粉和水的比例问题，我以前做基本是1：6的比例，这次用了1：5的比例，成品有点硬了，口感不是太好，下次可以再试试1：5.5的比例看看怎么样；最后一个原因，是我做的时候，只是凭着模糊的印象制作，薄荷的颜色不是很绿，过后，又请教了二姨，终于明白加盐可以防止薄荷变色，在此谢谢她了。

原料：红薯粉100克、水500克、薄荷叶适量
做法：
1.容器中倒入红薯粉和水，将颗粒状的粉拌匀，化开；
2.倒入锅中，开中火加热，至水开始半开状时，就要用铲子一直不停的搅拌，防止糊锅；
3.至锅中开始变稠，全部成透明状时就好了；
4.稍凉一下（主要是怕太热，薄荷叶颜色会发黄，但千万不能等凉透，那样凉粉就成形，没办法放进去了），倒入薄荷叶，拌匀后快快装入玻璃饭盒中；
5.等彻底凉后，放冰箱冷藏，吃之前取出切块，加入自己喜欢的调料拌匀即可。