据说，中国营养学界有个普遍的观点，认为整体烹饪食材可以更充分的让人体吸收更多营养，更利于健康；而英国科学家近日通过研究也发现，整根烹饪胡萝卜比切开后烹饪的胡萝卜多含25%的镰叶芹醇，而此种成分具有特殊的防癌功效。从这方面说，东西方的饮食观念是一致的。

    今天，我也跟上健康的理念，用整根的迷你胡萝卜做主料，做个中西合璧的烤箱料理吧。

    迷你胡萝卜也叫袖珍胡萝卜、微型胡萝卜、手指胡萝卜等，它颜色鲜艳，肉质细腻，小巧玲珑，口感脆甜，特别适合鲜食或西餐料理。

先让主角露个脸，怎么样，新鲜吧？呵呵，这可是刚从地里拨出来洗净的哦 

原料：迷你胡萝卜、洋葱、芦笋、口蘑、大蒜、胡椒粒、盐、橄榄油

做法：

1.所有原料洗净，洋葱切丝，口蘑、大蒜切片；

2.锅中清水烧开，将芦笋和迷你胡萝卜入锅焯1分钟，捞出；

3.烤盘中加少许橄榄油，将迷你胡萝卜倒入，拌匀，使胡萝卜上均匀裹上层薄薄的油；4.洒上洋葱丝和蒜片，入170度烤箱，烤5分钟；

5.取出，放上口蘑、再烤5分钟；

6.取出，将芦笋摆上，用刷子刷层橄榄油，洒胡椒粒、盐，再烤5分钟即可。

蒸米饭时，又加了几粒在小区银杏树下拾回的银杏果，配上刚刚烤好的一大盘菜，很健康的一顿饭！

口蘑鲜，芦笋甜，迷你胡萝卜脆，虽然都是素菜，但真的很好吃，很满足的一顿午餐！

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 我的其他菜菜：

  
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          薄荷凉粉                  凉拌灰灰菜                  桂花糯米藕

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