很喜欢这个面包的形状，中间包入葡萄干，四周十字形相搭的两条有点似中式扣袢儿。很有中国风的一种造型。制作虽然简单，却能收到喜人的效果。怎么样？你也喜欢吗？大家赶紧来试试吧。

原料： 

中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶130克、南瓜泥40克 

主面团：高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、奶粉10克、黄油20克 

葡萄干若干

做法： 

1、所有中种原料揉成团，入冰箱冷藏发酵17个小时。

2、中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团。加入黄油搅拌至扩展状态，放入盆中。

3、基础发酵结束，将面团平均分成6份，再把其中2份平均分成8份。排气滚圆后松弛15分钟。

4、松驰好后，取一份大面团，用手掌按压排气。翻面，中间放上葡萄干。用虎口收紧接口，收口朝下。低次把大面团都包好葡萄干。

5、取小份面团擀成长椭圆形(图1），翻面，一边压薄（图2）。从长的一边开始卷起，最终把尾端捏紧（图3）。适当搓长后，用刮板分别从两端中间切断一小部分（图4），再反方向卷起（图5）。弄好后搭在大面团上。每个大面团交叉搭两条成十字形。（图6）

6、把整好形的面团排在模具内。 

7、烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。 

8、最后发酵结束，表面刷蛋液。

9、入预热170℃的烤箱，中下层，上下火，18分钟左右至上色。

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