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椒盐香炸鸡胗+泡椒爆炒鸡胗——鸡胗的两种最“销魂”吃法
(2012-05-23 08:36:04)
标签：
五道口黑体泡椒椒盐爆炒鸡胗美食 |
分类： 热气腾腾--家常菜 |
鸡胗啊鸡胗~多少人超喜欢吃的啊~妞就很喜欢它嚼起来脆脆的口感。而这边，鸡胗卖的很便宜~我呢，也偶尔会买来自己倒腾着尝尝
今天的两种做法是我常用的方法~椒盐香炸+泡椒爆炒。是不是听上去都挺馋人的呵呵，这两种做法都各有千秋啊！希望大家也能找到自己最喜欢的做法
呵呵，这两种做法都各有千秋啊！希望大家也能找到自己最喜欢的做法鸡胗就是鸡的胃。韧脆适中，口感好，据《本草纲目》，它还有“消食导滞”，帮助消化的作用。当然也不能吃多了~凡是有个度嘛~妞就分两次做了这些，大家看看光线都知道不是一天的了~在室内拍照的人就是太被动了哈~而且妞的公寓背光...只有利用午后，傍晚的阳光才能拍摄，大家凑活看吧
泡椒爆炒的这款，还是很下饭的！这个做法最重要的诀窍就是泡椒+糖，有了这两样，会让鸡胗有点淡淡的鱼香味儿，而且通过高温快速炒熟，鸡胗出来的口感是韧度适中，清脆带味。妞觉得应该还是下酒的好菜呢！
泡椒一定要用红色的，味道是酸辣的，加上糖的中和，味道真的让你回味无穷！我个人偏向这款哈
椒盐香炸的这款，更多的味道来自于炸之后的椒盐口感。妞家里没有成包的椒盐~自己用花椒粉+胡椒粉+盐配的，味道也是很不错呢！其实吧，这个做法是妞很喜欢的！不知道大家有没有注意，外面路边卖鸡排，鸡块的小店都有卖的炸鸡胗！妞跟娃每次去逛街路过五道口那家店的时候，我总要买上一包，边走边吃！喜欢那种边嚼着香香的鸡胗，边想着逛街的好心情！
希望大家能喜欢，这两种口感都是很赞的
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~水星妞~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~上方子~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
椒盐香炸鸡胗
【原料】
鸡胗 250g
鸡胗 250g
生抽、料酒、盐、面粉，少许
花椒粉：胡椒粉：盐=2:1:1混合
步骤：
1、将鸡胗切片，用生抽、料酒、盐腌制20min以上
2、裹上面粉
3、放入7成热的油锅中炸制
4、取出时，放在厨房用纸上吸干油分
5、6、将自制的椒盐撒上即可
泡椒爆炒鸡胗
【原料】
鸡胗 250g（同样腌制20min）
鸡胗 250g（同样腌制20min）
青瓜丁 少许，红泡椒
6根，葱白 少许，姜丝 少许
生抽 1勺，糖
半勺，盐，少许
步骤：
1、将佐料准备好
2、热锅加油，加入泡椒、葱白、姜丝
3、炒出香味后加入腌好的鸡胗，快速翻炒
4、5、加入生抽、糖，翻炒
6、最后加入青瓜丁、少许盐，大火收水即可
妞的家常菜美图，点击图片即可查看哦
多谢观赏，常过来看看哦
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