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香烤醉虾——如何在烧烤之前去掉大虾的腥气
(2012-05-21 08:27:43)
标签：
美食海南黑体海鲜酱腥气杂谈 |
分类： 热气腾腾--家常菜 |
大虾大虾应该是大家都喜欢吃的吧！除了对海鲜过敏的人外...而在海边出生的妞对虾也是情有独钟。海产品属于肉类食品里的健康种类，里面有着丰富的维生素，人体所需要的钾、镁，而且肉质鲜美嫩滑，是很多健康人士的肉类首选：）而且吃多了也不用担心会发胖
但是呢，海产品都会带有腥气，这跟它们生活的环境有关。而在海南，很多家庭里都会选择用盐腌制，这样会很好去掉腥气，而且还能让肉的味道更鲜美。所以，这次妞用的也是老办法，而且还加了酒，这样不仅能去掉腥气，还能给虾肉增加点香醇的味道！大家一起来吃吧！
既然是烤着吃，BBQ酱自然是少不了的~还有海鲜酱，我在做海鲜菜的时候都会加的一个酱料。但是一定要炒熟后才能吃的。所以，经过高温烤制的海鲜酱也是没问题的！适当地加点蜂蜜、香油都能让虾的颜色看上去更蹭亮~
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~水星妞~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~上方子~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
【原料】
大虾 6-10只，圣女果
8颗，青瓜块
【佐料】
BBQ酱：海鲜酱：香油：蜂蜜=2:2:1:1
混合 ，盐 少许
【烘焙】
400 ℉
20min
步骤：
1、将大虾用酒（啤酒、白酒都行）加2勺盐，腌制过夜
2、圣女果切半，准备好青瓜块，将腌好的虾穿起来
3、准备好酱料
4、将穿好的虾刷好酱放入烤箱即可，中间翻身，刷酱。
妞的家常菜美图，点击图片即可查看哦
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