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红烧面筋牛肉丸——真正上得了台面的“家庭饭店菜”（附弹牙牛肉做法）
(2011-11-30 09:39:37)
标签：
美食妞妞黑体面筋小苏打 |
分类： 热气腾腾--家常菜 |
首先，严重感谢xuxu！是她教会了我这个做法的！虽然肉馅不一样，但是做法创意啥啥的妞妞都是借来的哈：）
妞的家常菜美图，点击图片即可查看哦
这个菜一看到xuxu给我传来我就好想做，因为感觉肯定超好吃的！所以这不，小室友请了同学来家里吃饭，作为大姐姐的我就show一手吧~正好让大家尝尝评评分！
这个口感真的很赞，外面烧的软软有嚼劲的面筋，里面是弹牙的肉丸！妞妞做的这个弹牙牛肉特别好吃，大家一定要试试，后面有说怎么做哦，一定要有3个主要材料！大家耐心等等：）
一上桌的时候，室友的同学就问这道菜是不是订的......他说卖相太好了....哈哈，其实说得我心里好开心啊...等下给大家看看我做的一桌子的菜哦，一共花了1个小时哦，5个菜~妞妞现在的掌勺能力真的是越来越强悍了！以后有机会给各位下厨：）
本来想给大家拍张肉肉的图捏，可是客人没来不敢下手先，哈哈！不过妞妞教给大家的方法能让牛肉变得超级弹牙哦！！大家千万不要错过！呼呼，下面给大家看看，嘿嘿，评价都蛮高捏~
嘿嘿，两个女生+两个男生，妞准备的菜刚刚好吃完：）红烧面筋+菠菜炒蛋+耗油生菜+煎烧鲶鱼+肉末豆腐煲，大家看看卖相咋样
好了，不跟大家贫了，上方子了
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~水星妞~~~~~~~~~~~~~~~~~~~上方子~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
这个做法是xuxu提供的，还有外面的浇汁；肉馅的做法是妞妞自己配的，跟大家分享一下哦：）
弹牙的牛肉其实做法很简单，主要是要有3个重要的材料：淀粉、小苏打、牛奶，大家要备好哦
【原料】
牛肉肉沫
面筋
葱姜蒜末、香油、料酒、酱油、五香粉、盐、牛奶、淀粉、小苏打
装饰：油菜 1-2根，胡萝卜丁 些许
酱汁：一勺生抽、一勺老抽、一勺糖
大概比例是：600g牛肉，然后1小勺苏打，淀粉2大勺，牛奶就看你搅的力度了~
搅得越用力，牛肉就越能吃水，就会越弹：）
搅得越用力，牛肉就越能吃水，就会越弹：）
步骤：
准备弹牙肉馅：将肉末解冻，按照自己的喜好，加入料酒、酱油、盐、香油和少许五香粉，然后有力地往一个方向搅匀，加入牛奶、淀粉、小苏打，然后接着搅，搅到觉得干了再加牛奶，直到肉馅黏黏弹弹的即可：）
1、将面筋里面掏空
2、用沾水的小勺，将肉末一点点地塞满面筋，一定要满哦！
3、然后热锅，少许油，将面筋稍稍炒炒
4、然后加入酱汁，加入水淹没过面筋，然后盖锅大火闷；中间稍稍给面筋翻个身，然后开盖收汁即可。
妞的家常菜美图，点击图片即可查看哦
多谢大家观赏啊，常来看看吧喜欢
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