韩国料理中有道叫着“安东炖鸡”的料理

         是韩国著名古城“安东市”的传统料理

         鸡块香嫩入味、汤汁甜鲜微辣

         除了主要食材鸡肉以外，还添加了土豆，香菇，粉丝，年糕等食材

         同鸡肉一同熬煮的粉丝和年糕，特别入味，饱含鸡汤且味道浓郁

 

 

 

         安东炖鸡是韩式料理中最接近中餐的一道料理

         做法与我国北方的土豆烧鸡块相近

         料理中添加的粉条和年糕，可做主食

         既是一道美味菜肴又是可以饱腹的主食

         如果再搭上泡菜和米酒，这一餐吃的就让人特别满足

 

 

 

 

         材料：鸡翅根8个或鸡肉块450g，料酒2勺，老抽2勺，生抽4勺，白糖1勺，芝麻香油1勺，胡萝卜1根，土豆1个，大葱1段，新鲜大蒜1根，红椒1根，青椒1根，洋葱半个，姜片5-6片，蒜瓣3个，粉条1小把，年糕条12根，八角1个，芝麻适量，香菇8朵，高汤或清水适量

 

         做法：

 

        1、将所有食材备齐

 

        2、将土豆，胡萝卜去皮切滚刀，青椒红椒切圈，洋葱切丝，姜蒜切片，大葱和大蒜白斜切圈，大蒜绿切段，香菇洗净泡发备用

 

        3、锅内置入适量清水，烧沸后倒入洗净的鸡翅根

 

        4、将锅中的鸡翅根焯30秒去血水后用捞勺捞起沥干水分

 

        5、在锅中倒入适量清水，加入少量食盐，锅中水沸以后加入粉丝

 

        6、将粉丝稍煮至软即可捞出，再将年糕条焯软后捞出，将粉丝和年糕浸泡在冷水中防止粘连

 

        7、在平底锅中倒入食用油，量可以稍微多一些

 

        8、用木铲将锅中的食用油均匀的推开

 

        9、锅热以后，加入蒜片，姜片爆香

 

        10、姜蒜片爆香出香味后，加入洋葱丝

 

        11、待洋葱炒香且呈半透明状后，加入焯好的鸡翅根

 

        12、将鸡翅根煎至两面金黄

 

        13、加入胡萝卜块，土豆块，翻炒均匀

 

        14、依次加入料酒，老抽，生抽，芝麻油，白砂糖，八角，翻炒均匀上色后，加入泡发香菇的香菇水

 

        15、加入适量清水，以淹没锅中食材为宜，加盖，中火焖煮

 

        16、待锅中汤汁变成5,6成量，加入粉丝和年糕条，继续焖煮至酱汁浓稠

 

        17、待锅中酱汁收至浓稠，加入大葱圈，大蒜圈，青红椒圈，拌匀

 

        18、最后撒少许熟芝麻装饰即可

 

 

 

        tips：

        1、不用鸡翅根也可以用鸡块或是鸡腿，同样的做法还可以做排骨

        2、这道安东炖鸡的酱汁浓郁，香气十足，剩余的酱汁还可以用来拌饭

        3、泡发香菇的香菇水不要轻易抛弃哦，将香菇水添加到酱汁中，可以增加炖鸡的香味儿

 

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