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如何做出好吃的马芬~【香蕉马芬】

(2012-12-31 09:12:25)
标签:

香蕉

马芬

蛋糕

美食

分类: 蛋糕
如何做出好吃的马芬~【香蕉马芬】

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如何做出好吃的马芬~【香蕉马芬】

我今天是帮马芬洗刷冤屈的!
确实,之前我总说不爱吃马芬,不喜欢泡打粉的味道
现在才知道,因为之前用的配方不好,害人不浅啊!
就像之前发的黑芝麻糯米蛋糕,伦家也是用泡打粉做的,怎么味道就那么好呢?
因为泡打粉的味道被掩盖了,因为柔软
所以说马芬也有好吃的,但是一定要用对方子

如何做出好吃的马芬~【香蕉马芬】

那我们就说说怎么样的方子才能做出好吃的马芬吧
(不喜欢我唠叨的可以直接看做法)
一般不喜欢马芬的都是觉得它干硬、觉得泡打粉味道浓郁,所以我们可以对症下药
如何避开干硬?
打发过的蛋糕都比较柔软,所以方子里如果有打发黄油或者打发鸡蛋的,那这个马芬就会比较好吃,直接搅拌下就好的马芬虽然快速,但那样出来的成品一般都不好,建议不要偷懒
添加果泥的马芬也会比较柔软,果泥是天然的改良剂,保湿又柔软
如何避开泡打粉味?
可以通过添加粉类或者水果来改善,比如加芝麻粉、蓝莓或者香蕉泥,这样你就闻不出泡打粉味了
吃到嘴里的也是果香
所以大家可以通过这两点来选择一下马芬的配方哦
以上是我个人观点,欢迎各路大神指导和补充~

如何做出好吃的马芬~【香蕉马芬】

这个配方就是符合我刚才说的有打发过程和添加果泥的配方
出来的成品果然很好吃,柔软、无泡打粉味,我喜欢!

如何做出好吃的马芬~【香蕉马芬】

看看里面的组织
虽然不是很看得清,但是可以看出柔软吧?

如何做出好吃的马芬~【香蕉马芬】

貌似我应该切一下而不是手撕……不管了~
拍照的时候懒得拿刀切开再拍了……

如何做出好吃的马芬~【香蕉马芬】

【香蕉马芬】做了8个,参考大花花西瓜瓜

原料:低粉110g,香蕉泥120g,黄油60g,牛奶50g,蛋一个,糖40g,盐1/4小匙,泡打粉1小匙,小苏打1/4小匙

做法:
1、香蕉压成泥,面粉、泡打粉、小苏打、盐混合(这个没拍)
2、鸡蛋打散备用
3、软化黄油加入白砂糖
4、打发到颜色发白,体积变大
5、分三次加入鸡蛋液,每次都拌匀后再加入下一次,以免油水分离
6、这是拌好的状态
7、加入三分之一混合好的粉类,用刮刀拌匀
8、再加入一半的牛奶,拌匀
9、再加入三分之一的粉类,拌匀
如何做出好吃的马芬~【香蕉马芬】
10、加入剩余的牛奶,拌匀
11、加入剩余的粉类,拌匀
12、拌好的状态
13、加入香蕉泥,拌匀
14、拌好的状态
15、取一根香蕉,切开成片状
16、把面糊放入模具内,顶上放一片香蕉片
17、烤箱预热180度,中层,20分钟
18、出炉
如何做出好吃的马芬~【香蕉马芬】
君君小贴士:
1、鸡蛋液分次加入,避免油水分离,其他按步骤来就行

如何做出好吃的马芬~【香蕉马芬】

今天是2012年的最后一天了
希望我们大家明年也能平平安安健健康康的过完一整年
元旦快乐!

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>我是叫做蛋糕的东东>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>

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