这款面包，加入了大量的核桃，吃的时候特别有满足感。蜂蜜的加入使得这款面包柔软湿润。油脂使用的是植物油而不是平常习惯的动物性油脂，算是一款健康美味的面包。

 

     核桃是公认的补脑食材，除了补脑，核桃味甘，性温。入肺、肝：、肾三经。食疗价值还有许多，老少皆宜！

 

    老年人食用核桃：保护肝脏，预防心脏功能疾病，降低老年痴呆的几率。

    儿童食用核桃，健脑，改善和增强记忆力。

    白领食用核桃：核桃中的核桃油具有减除血液静压的作用，具有减压的作用。

    女性朋友食用核桃：能减少患乳腺癌的风险。

 

 

  

              

  每年我都会买上二三十斤的核桃，做菜，做西点，当零食，打米糊，用处多多。

这次春节前，收到了美国加州核桃协会寄来的核桃试用品。加州的核桃和国内的核桃相比，感觉油性更多，口感方面比较酥脆，硬度比国产核桃要低，如果生吃的话，加州的核桃口感会好些。

 试用品只有100克左右，是核桃仁，原本想做些甜品菜肴，量有限，只能用来做我最喜欢的面包！

            

 

配方：（金永模）

 

高筋粉： 200克，全麦粉：30克，蜂蜜：20克，橄榄油：25克 盐：5克，核桃仁：100克，酵母：6克，水：160克，

 

做法：

        

1.除核桃外，所有食材加入面包桶中，揉好后，再加入核桃，揉匀。

2.准备好核桃

3.第一次发酵。

4..取出发酵好的面团，分成2个大的，2个小的。滚圆，松弛15分钟。

5.分别取大小面团各一个，擀成圆形。

6.在大面团上涂些蛋液，放上小面团。

7.二次发酵好后，用剪刀将面团剪6份，中间不要剪。

8.烤箱预热，190度，20分钟。

 

小贴士：

 

1.核桃切小丁。

2.核桃在面团揉好后，再放入，否则会影响面团出膜。

3.在二个面片之间涂些蛋液，可以使得面片更好的粘接。

4.油脂：原方使用的是葡萄籽油，没有的话，选用其他植物油脂也可以。

 

 

                

 

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