今天是冬至，很多地方都有“冬大过年”的说法，我倒是没什么感觉，

    只是早上拜下神，然后还是跟平时一样了。某人很早就说要在冬至请我们

    母子出去吃饭的，但现在却要值班，晚餐不回来吃了。既然只有我们母子

    俩一起过冬，那就按我们老家台山的风俗吧，今晚吃咸汤圆吧！

        那天，无意中发现家里居然还有一个芋头，这可是上次我妈从家里带

   出来的，我还以为早就吃完了呢，没想到还漏了一只在放姜、蒜的篮子里，

   捏了一下，还硬梆梆的没坏呢。刚好那天买了鸡翅，于是，就想到了这个

  “香芋鸡翅煲”，创意来自一次在外面吃饭吃的一个“香芋鸡肉煲”，吃

  过以后念念不忘呢。粉糯的芋头与滑嫩的鸡翅很完美地融合在一起，好吃。

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香芋鸡翅煲

材料：香芋250克，鸡中翅6只，生姜1块，蒜头2瓣

腌鸡翅酱料：盐焗鸡粉10ml，酒5ml，生抽10ml，白糖5ml

做法：

1：鸡翅清洗干净，每只斩成2块；香芋削皮，切成方块；姜、蒜切片。

2：鸡翅中加入姜片、蒜片、盐焗鸡粉5ml、酒5ml、生抽10ml、白糖5ml

   腌20分钟入味；

3：锅里放多一点油，烧热，把沥干水分的芋头放进去，中火煎至金黄；

4：翻面后继续煎至两面金黄；  

5： 加入鸡翅、姜、蒜片；

6：把材料尽量平铺在锅上，稍煎一下，翻炒均匀；

7：把所有材料盛进砂锅，倒进刚才腌鸡翅的腌料，加入150ml清水；

8：大火煮开后，转中小火煮10~12分钟，撒上葱花即可。

依依经验分享：

1：香芋一定要先炸过（或煎过），这样煮出来的成品才不会糊掉；

2：移进砂锅以后，大火煮开就转慢火，这样煮出来的芋头才会粉糯；

3：把鸡翅换成鸡肉或鸡腿同样美味；

4：如果没有盐焗鸡粉，可以用点胡椒粉、五香粉来代替。

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