不知道有多少人和我一样有这样的毛病，平时喜欢屯货，

当然我屯的大部分是厨房用品，每次看到新品种或者觉得会用到的，

都会买回家放着，但是又经常会忘记去用。

上次去麦德龙采购，屯了新鲜百里香叶、九层塔，

百里香倒是挺能存，放冰箱冷藏好久都照样绿绿的，

这九层塔就不能保存太久了，

等我这次想到要用它的时候，已经有一部分叶子开始发暗了。

得赶紧用啊，这天买了虾，于是就用九层塔按照之前做的三杯鸡做法炮制了三杯虾。

别说，这九层塔的味道吃惯了还真的会爱上，

特有的香味融合在鲜鲜的虾肉中，很有一番异国风味。

 因为小哲比较喜欢吃虾，所以平时虾做的也相对多一点，

各种做法都尝试，至今为止，已经在博客中记录了20种虾的做法，

整理了一下，贴在文章最后，往下拉，找你喜欢的点进去看做法吧。

三杯虾

【材料】： （一汤匙＝15ml）

活明虾 400g、米酒 6汤匙、酱油2汤匙（其中老抽0.5汤匙，生抽1.5汤匙）、芝麻香油 2汤匙、白糖 0.5汤匙、九层塔叶一小把，一汤匙食用油、姜两片

【做法】：

1. 米酒

2. 九层塔

3. 三个杯子中，分别倒入6汤匙米酒、2汤匙酱油（老抽0.5汤匙、生抽1.5汤匙）、香麻油两汤匙，备用。

4. 明虾洗净剪去虾枪和须。

5. 锅烧热，倒入一汤匙食用油烧热后再倒入一汤匙香油。

6. 大火放入姜片爆香。

7. 倒入虾翻炒至变色。

8. 倒入准备好的一杯米酒。

9. 倒入一杯酱油。

10. 放入白糖。

11. 大火烧开后，转最小火加盖煮5分钟。

12. 开盖收汁，沿着锅边倒入香麻油杯中剩下的一汤匙香麻油。把九层塔放入锅中，翻炒一下，盖上盖子半分钟，关火开盖出锅。

【美味笔记】：

1. 米酒、酱油、香麻油和九层塔是做三杯菜必备的食材。

2. 整个过程不加水，就靠液体调料和虾本身的水份来煮，放心，按照我写的火候煮，绝对不用担心水份不够会烧焦之类的情况，打开盖子你会发现可能还需要收个汁。

3. 虾不要久煮哦，否则虾本身的水分释放的太多，就又干又老了。

4. 做三杯类的菜一定要放九层塔，它的味道辛甜微辣，具有提香和除油腻的作用。这种植物可以自己买种子在家养，也可以在麦德龙这类大超市买到新鲜的。

三杯虾	黑椒干锅虾	奇妙芥末虾
龙井茶香虾	香辣北极虾	北极虾水果沙拉
香辣盆盆虾	避风塘海虾	微波香辣虾
微波番茄虾	盐焗虾	泡菜虾
豉香海虾	椒盐皮皮虾	朗姆酒芝士焗虾
微波虾干	水晶虾仁	盐水基围虾
泰式金杯	清炒芦笋虾仁