天太热了，所以最近都做一些简单清爽的菜。

对于北极甜虾,我还是固执的最喜欢生吃,

总觉得生吃才是最能体现其最最原本的鲜甜味儿。

做了个北极甜虾色拉，很受欢迎，

甚至连平时吃日料不肯吃生虾的某位小盆友，

不停的吃了一个说还要一个。

夏季，做一些水果色拉或者蔬菜色拉，我觉得都是不错的选择。

有些人可能会觉得甚至连色拉酱都觉得腻，

那么教你个办法，可以在色拉酱中调入一些芥末，

然后再滴几滴柠檬汁，那味道瞬间就会变得清爽许多。

北极甜虾水果色拉

【材料】： 北极虾（生虾）、火龙果、苹果、猕猴桃、色拉酱、芥末、柠檬汁、橄榄油

【做法】：

1. 北极虾解冻后，去头、剥壳保留尾部和最后一截虾壳。（快速解冻北极虾方法：从冰箱中取出冷冻野生北极虾，放入装有常温食用水的大盆中，用汤瓢轻轻搅拌10-15秒钟，使虾表面的冰霜融化，并使虾体吸收一部分水分，以便使冻虾还原到自然状态，然后再常温放置至完全解冻。解冻冷冻北极虾千万不要一直泡在水中，会影响肉质和口感）

2. 纯净水中加几滴柠檬汁，把剥好的北极虾放入水中，用筷子轻轻顺时针搅拌几圈。

3. 捞出北极虾仁，沥干水份。

4. 小碗中挤入色拉酱，加入一点芥末，拌匀。

5. 把所有水果去皮去核切小丁，放入一个大碗中，同时放入北极虾仁。

6. 把混合好的色拉酱和所有材料拌匀，滴几滴柠檬汁，再放入一小勺橄榄油拌匀即可。

【碎碎念】：

1. 把剥好的虾仁用纯净水混合柠檬汁泡一下，更卫生。

2. 芥末香辣味可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，能增强人的食欲。它还具有解毒功能，能解鱼蟹之毒，故生食三文鱼等生鲜食品经常会配上芥末。

3. 水果可以换成其它品种，也可以换成蔬菜。

4. 坊间很多关于海鲜和水果不能同食的传言，说白了就是理解为水果中的维C，会和虾中五钾砷化合物的成份生成砒霜，但是那是需要很大很大的量的海鲜和富含Vc 的水果～这个量，一个人一天压根吃不了。所以，别以为那么容易就会让你给整出砒霜来

北极虾的知识：

野生北极虾是在捕捞上船后，用新鲜海水立即煮熟，并在零下30度的环境中冷冻的，因此野生北极虾是可以解冻即食的。解冻时将北极虾从冰箱中取出，放在常温下自然解冻，请不要长时间浸泡在水中解冻，尤其不浸泡在热水中解冻！因为那样会使北极虾本来的鲜美味道流失。夏季温度高时请不要直接在常温下解冻，可以在0-4度的冰箱保鲜格中缓慢解冻。这样可以最大限度地保持北极虾的口感和鲜度。解冻后的北极虾，如果是生食，食用前请用纯净水或矿泉水冲洗一下，这样更加卫生。生食的北极虾，既可直接食用，也可以蘸日本芥末和酱油食用。