浙江省最新天气预报：

今天冬天。明天春天。后天夏天。
云南人说：我们昆明四季如春…

浙江人听后笑着说：我们浙江春如四季…

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超级简单的做法，非常适合懒人哈！

在家也能做出像饭店里一样香喷喷的盐焗虾。

这个做法是用粗盐干焗，整个过程不需要加水。

做出来的盐焗虾外壳红亮，原汁原味的鲜、香！

盐焗虾

材料：明虾、粗盐、葱花、花椒。

做法：

1.  取一个保温性能好、密闭度好的锅子。在锅底铺一层粗盐，只要将锅底盖住，大概1cm 厚度即可。开中火加热6、7分钟。

2.  听到锅内盐发出声响，开盖，在粗盐上撒一小把花椒粒，然后把擦干表面水份的虾排放在上面，撒上葱花，盖上盖子并关火。

3.  等待几分钟，开盖看到虾变色即是熟了，把虾取出抖掉表面的粗盐，即可食用。

一点小罗嗦：

1. 虾处理干净，下锅前一定要沥干，再用厨房纸巾或者干净的布把虾表面水份拭干。否则入锅后，水份会让盐融化，从而成品就会太过咸。

2. 虾入锅后只需等待几分钟即可熟，不要在锅中闷太久，否则虾中水份蒸发，虾肉会口感太干，而且虾壳会粘在虾肉上很难剥。

3. 用过的粗盐不要扔掉，捡去表面的葱花和花椒，凉后密封保存，下次做盐焗菜时还可以重复使用。

4. 这个菜要用保温性能强、密闭度好的锅子做，比如说铸铁锅、防爆砂锅之类。如果实在没有这类锅子，那么也有办法，把粗盐放炒锅里炒热，然后加花椒，再把虾整个埋在盐里也OK的。