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荤素搭配的夏季防辐射凉拌菜——鸭丝拌海带!
(2010-06-10 09:30:56)
标签：
饮食保健海带鸭肉荤素南京美食 |
分类： 籁籁的小美食 |
鸭肉清热去火，海带最能够防辐射
荤素搭配的夏季凉拌菜——鸭丝拌海带!
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KEN从南京出差回来，当地朋友特意准备了些土特产让他带回来。有桂花鸭、荷香麻鸭，还有特别漂亮的南京雨花石，雨花石粒粒色彩迥异，形状纹理巧夺天工，放在家里金鱼缸里，透着清水波光莹莹，爱煞了。
鸭子周末也开封了，夏天，肉肉菜上桌，还是战斗力太弱了，剩一大堆，留到下顿，那更是没人再动的了。想想家里正好有一砂锅的卤海带，就做拌菜吧。撕鸡丝、鸭丝挺费时间的，索性把剩鸭子端到客厅，把某人挤到沙发另一头，开上电视边看肥皂剧边撕，1集韩剧看下来鸭肉也撕完了，下一顿的一个荤素搭配的拌菜也出来了。鸭肉撕完一边脱着油津津的一次性塑料手套，一边扭头问正摆弄笔记本的那位男士：身边坐一撕鸭肉的女人，和身边坐一个织毛线的女人，感觉会有嘛不同？某人笑笑点评道：爱劳动的人最光荣，爱劳动的女人最美丽
夏季应该多吃鸭肉的。鸭肉最大的特点就是不温不热，清热去火。《本草纲目》有记载：鸭肉“填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”，可补虚生津、利尿消肿，适用于阴虚内热引起的低烧、便秘、食欲不振、干咳痰稠等症。
海带素有“长寿菜”、“含磺冠军”的美誉。近年营养研究分析表明， 能减少辐射危害，具有抗辐射作用的，除了饮茶、多吃青菜、黑木耳，还有特别值得推荐的海带。海带的提取物海带多糖可减轻同位素、射线对机体免疫功能的损害，并且可以抑制免疫细胞的凋亡；海带所含的胶质能促进体内的放射性物质排出体外，从而减少放射性物质在人体内积聚，降低放射性疾病的发生率。
荤素搭配的夏季防辐射凉拌菜——鸭丝拌海带!
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【鸭丝拌海带】
制作材料：手撕熟鸭丝1碗、自制卤熟海带（无盐味）1大片、炒香芝麻少许、花椒、蒜茸、干红椒（主要材料如↓图所示）
制作调料：
制作过程：（如↓图所示）
**将鸭肉手撕条丝状备用，卤熟海带刀切成条丝状备用；
**炒锅注入少许油加热，中小火将花椒、干红椒爆香后捞出，下蒜茸稍加煸炒后，加入制作调料及少量清水，边加热边搅拌煮成味汁，盛入小碗备用；
**鸭丝、海带及味汁在大盆里混合拌匀，装盘撒上芝麻即可~
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