今天立秋了，你知道吗？根据国家天文台出版的2011年《中国天文年历》，今天4时33分将迎来今年的立秋节气，农谚有“早晨立了秋，晚上凉飕飕”，夜间休息时大家要注意了。虽然立秋预示着秋天即将来临，但今年的立秋仍处在“三伏天”内，在台风“梅花”擦边而过的影响下，今天的苏州感觉不是太热，看天气预报明天又要迎来35度的高温天，看来“秋老虎”还要发威。

    “落一叶而知秋”，秋天是丰收的季节，瓜果成熟，也是人体阳消阴长的过渡时期，阳气渐收，阴气渐长，由阳盛逐渐转变为阴盛的时期，因此，秋季养生向来是人们不可忽视的重要内容。《素问·脏气法时论》说：“肺主秋……肺收敛，急食酸以收之，用酸补之，辛泻之”。可见酸味收敛肺气，辛味发散泻肺，秋天宜收不宜散，所以要尽量少吃葱、姜等辛味之品，适当多食酸味果蔬。秋时肺金当令，肺金太旺则克肝木，故《金匮要略》又有“秋不食肺”之说。秋季燥气当令，易伤津液，故饮食应以滋阴润肺为宜。

    所以，立秋后养生，要以润肺为主。这段时间正是新鲜百合大量上市的时候，中医认为百合性微寒平，具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素B1.B2.C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。


【原材料】：粳米50克、薏仁50克、新鲜百合50克。



【粥的熬煮过程】：

1.砂锅内放入足量的清水，大火烧开，粳米用清水冲洗一遍放入开水锅中。

2.薏仁用清水冲洗一遍，然后用清水提前浸泡至发胀。

3.泡好的薏仁放入锅中。

4.用勺子将食材朝一个方向搅拌几次，大火烧煮。

5.煮到锅里的水烧开，有浮沫飘起时用勺子把浮沫撇去，转中小火熬煮。

6.期间用勺子朝一个方向搅拌几下食材，煮到锅里的米粒开花。

7.新鲜百合用清水洗净表面的泥污，用手掰开并撕去百合表面带有的杂色物质。

8.处理好的百合放入砂锅中。

9.继续中小火煮5分钟左右至百合熟即可。



早餐必备暖胃粥：