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    上周看见朋友的博文里提到有关做早餐的事情，太可爱了！也提醒到我，应该开始我的早餐系列了，这也是我一直想做的。

 

     经过了周末两天的休息，到周一上班的时候，应该是最忙碌的时候。所有的事情都接踵而来，人的精力也会疲惫。所以，周一的早餐，应该多吃点健脑的食物。如鸡蛋、核桃、芝麻、玉米等。今天就来一道我家的黄金早餐搭档——黄金玉米汁VS黄金玉米饼。

    第一次在酒店里喝到玉米汁时，就被它深深地吸引。端起杯闻一下，一股淡淡的玉米香；喝一口，满嘴的香甜感，真是回味无穷，意犹未尽啊！回家后就想着自己DIY，可总也做不出酒店里的口感。有一天，突发奇想的加入了一点炼乳，哈哈～没想到就是那个味！

A.黄金玉米汁：

【原材料】：糯玉米1根、炼乳1汤匙、绵白糖1汤匙。

【制作过程】：

1.锅内放水，放入玉米，大火煮开至玉米熟。

2.将煮好的玉米晾凉，剥成玉米粒。

3.将玉米粒装入榨汁机的搅拌杯过滤网内。

4.倒入煮玉米的水，盖好搅拌杯的盖。

5.将搅拌杯装入主机上，启动开关，将玉米粒榨成汁。

6.将榨好的汁倒入汤锅内。

7.开小火将玉米汁煮开，不断的用小勺搅拌以免粘锅，煮至玉米汁略稠变成金黄色。

8.放入一汤匙绵白糖搅拌均匀，关火，

9.加入1汤匙炼乳，搅拌均匀，一锅浓稠香甜的玉米汁就做好了！


黄金玉米汁，来喝一杯吧，绝对媲美酒店级的口感！


【慧心经验与心得】：

1.做玉米汁的玉米，最好选用黄玉米，制出来的汁颜色更漂亮。

2.有人说做玉米汁要用水果玉米，根据慧心的经验，用糯玉米一样可以做出玉米汁。所以，选购玉米时可以根
 据自己的口感喜好来选择。

3.制作时要想将玉米煮熟后，再榨汁；榨好的汁，倒入锅里再煮开，这样无论你选用什么样的玉米，制出来
  的玉米汁都会浓稠香滑。

4.榨玉米汁时，最好不要用牛奶，那样会影响玉米本身的口感。只要将煮玉米的水加入榨汁即可，因为玉米在
  煮的过程中，玉米的营养已经融入到了水里。

5.煮玉米汁时，一定要用小勺不停的搅拌，以免糊锅影响口感。

6.煮好的玉米汁，可以根据自己的口味，适当的加入白糖。

7.要想做出和酒店口感相媲美的玉米汁，炼乳一定要放，这是影响口感的关键。

做好玉米汁，残留在滤网里的渣汁该怎么办呢？不用着急，跟慧心一起来做黄金玉米饼吧！

B.黄金玉米饼：

【原材料】：残留的玉米渣、面粉100克、鸡蛋1个。


【制作过程】：

1.取一干净的容器，将搅拌杯中的玉米渣倒出，加入100克面粉。

2.磕入一个鸡蛋。

3.用筷子将面粉、玉米渣、鸡蛋搅拌均匀，调成无颗粒状的面糊。

4.将煎锅放到火上，开小火，用厨房用纸粘一点油，均匀的涂抹在锅底。

5.用小勺舀入两勺面糊，用手握住锅饼，将锅底略微的抬起，转动锅将面糊流动摊开形成小圆饼状。

6.煎至一面金黄后，翻面再煎另一面到金黄色即可。

【慧心经验与心得】：

1.将面粉与鸡蛋加入玉米渣中时，先用筷子搅拌均匀，看看是否可以形成面糊。

2.如果搅拌后不能形成面糊，可以适当的加点做好的玉米汁，至调成无颗粒状的面糊。

【慧心营养小贴士】：

玉米性平、味甘，淡；归脾、胃经。可益肺宁心，健脾开胃，利水通淋；对于防癌，降胆固醇，健脑有一定功效。

1、玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等；

2、玉米中含有的维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退；

3、研究人员指出，玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化，此外，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力；

4、国外医学资料介绍，以玉米为主食的地区，癌症发病率普遍较低，可能是其中富含镁、硒元素等，抑制肿瘤的生长。特别是玉米中还含有较多的谷氨酸，谷氨酸有健脑作用，它能帮助和促进脑细胞进行呼吸，在生理活动过程中，能清除体内废物，帮助脑组织里氨的排除，故常食可健脑。