09年的时候，我就养过一次天然酵母，开始的时候养得很好，不过到最后却是失去了活力，所以，就一直没再去尝试了，最近看到大家都在养天然酵母，我也忍不住了，又养起了苹果天然酵母。

    这次养酵还算比较成功，在养酵的过程中，参考了爱和自由、德州农民、ctlin、康妮 她们的博客，感谢她们无私的分享！

    用培养出来的天然酵母，做了我的第一个天然酵母吐司，第一发用了6个小时，二发用了4个小时至8分满，不过在烘烤的过程中，发现吐司只是涨了一点而已，虽然有些小小的失望，不过烤好的吐司组织不错，很柔软，味道也是我喜欢的。

    在养酵的过程中，我也发现了以前养酵失败的一些问题，不能照本宣科，得根据当时的温度和培养的酵种的情况来调整。

    现在发现，养酵其实蛮好玩的，感觉它就象是你的一个小宠物一样，你也得时时的关注它，也得耐心的对待它，看着它在慢慢的长大，你也会充满了惊喜，原来，小小的它是多么的神奇！

天然酵母吐司 （方子参考自ctlin ，略有改动）

材料：

    金像高筋面粉----200克

    酵母种----------80克

    牛奶------------110克

    细砂糖----------25克

    黄油------------15克

    盐--------------4克

制作过程：

     1、将除黄油外的所有材料放面包机揉到稍扩展阶段。

     2、加入黄油，将面团揉到能拉出大片簿膜后放温暖处发酵至3倍大。

     3、将发酵好的面团按压排气，分割成三等份，盖上保鲜膜松弛约30分钟。

     4、取一松弛好的面团擀开成椭圆长条形。

     5、轻拉面团由上往下卷起成圆柱体，并轻压收口，松弛15分钟。

     6、再将面团擀开，重复第5步的步骤。

     7、面团收口朝下放入吐司模，依次将面团做好，放温暖湿润处进行最后发酵。

     8、最后发酵至吐司的8分满（约4小时），表面刷上一层全蛋液。

     9、放入预热好的烤箱，上火200度/下火200度，烤烘35分钟，取出轻敲模具脱模即可。

其它美味面包：

          小猪吐司                 可爱小猪             酸奶吐司

       紫薯吉祥包              洋葱玉米包                酸奶面包

        玉米沙拉包            雪花奶酥面包          米饭吐司

     卡士达吐司              五谷豆浆吐司           巧虎面包   

          热狗面包               白吐司            米奇面包

　　　　小熊面包            淡奶油吐司             芒果班戟