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超多图详解可爱超萌的巧虎面包&巧虎馒头做法

(2012-02-28 07:59:54)
标签:

美食

柏翠

巧虎

面团

分类: 宝贝美食


             超多图详解可爱超萌的巧虎面包&巧虎馒头做法

    上篇博文我发了个投票,发现90%的妈妈都很喜欢巧虎,哈哈!看来巧虎真的好受欢迎噢!不但孩子们喜欢,连大朋友们也很喜欢。

    所以,这两天就做了巧虎面包和巧虎馒头。

    上次有个博友问我巧虎面包怎么做,不知这个做法你满不满意呢?

    如果不喜欢这个造型,咱下次再换个其它的造型哈!

   

    话说眯觅大姐问我是不是做玩具设计的超多图详解可爱超萌的巧虎面包&巧虎馒头做法

    其实吧俺学的专业和玩具设计真的是一点都不搭界,

    不过呢,从小就特别喜欢公仔,

    所以,家里的公仔是一筐筐的。

    现在,这种情结发展到做面包上了超多图详解可爱超萌的巧虎面包&巧虎馒头做法!   

    这两款巧虎面包和巧虎馒头,兼顾了所有大朋友和小朋友的口味,不喜欢吃面包的,就吃馒头吧!

    不喜欢吃馒头,那就包点馅吧,要不就吃面包吧!

   

超多图详解可爱超萌的巧虎面包&巧虎馒头做法

 

     其实做这款巧虎面包,一点都不难,主要是得花些时间,慢工出细活嘛!

    我现在感觉这做面包就象是玩泥巴超多图详解可爱超萌的巧虎面包&巧虎馒头做法,一个面团就象是一块泥巴,你想要做什么造型,象捏泥巴一样就行了,超多图详解可爱超萌的巧虎面包&巧虎馒头做法


              超多图详解可爱超萌的巧虎面包&巧虎馒头做法

   好吧,跟我来看看,受欢迎的巧虎面包是怎么捏出来的吧。

 

 

奶酥巧虎包

材料:

    金像高筋面粉---200克

    美玫低筋面-----50克

    细砂糖---------38克

    盐-------------2。5克

    蛋液-----------38克

    奶粉-----------8克

    即发干酵母-----3克

    水-------------125克

    黄油-----------25克

    可可粉---------10克

   

奶酥馅:

    黄油---------60克

    糖粉---------50克

    蛋-----------20克

    奶粉---------60克

超多图详解可爱超萌的巧虎面包&巧虎馒头做法制作过程:

    1、将除黄油、可可粉以外的材料一起,投放在柏翠PE8200UG面包机桶内。

    2、开启第7档和面II,开始揉面。

    3、15分钟后,面包机停止,加入黄油。
    4、33分钟后,面团揉至扩展阶段。
    5、将可可粉与1小匙温水混匀,取30克面团放在一起揉匀。

    6、将揉好的白面团和可可面团盖上保鲜膜,放温暖处进行基础发酵。

          
超多图详解可爱超萌的巧虎面包&巧虎馒头做法
基础发酵时制作奶酥馅:

     7、将室温软化的黄油加入糖粉,用电动打蛋器搅匀。

     8、分次加入蛋液搅匀。

     9、加入奶粉拌匀。

     10、将奶酥馅分成8等份备用。

 


           超多图详解可爱超萌的巧虎面包&巧虎馒头做法
    11、基础发酵结束,发酵好的面团体积会增大为原来的2.5--3倍,用指蘸少许干面粉插入面团,凹洞不会马上回缩。

    12、将面团排气后分割成8个等份的面团,滚圆,松弛15分钟。

    13、取1分松驰后的面团擀成圆形。

    14、翻面后包入1份奶酥馅。

    15、收口,收口朝下摆放。

    16、从可可粉面团取2个3克的面团,揉搓成圆形。

 

超多图详解可爱超萌的巧虎面包&巧虎馒头做法    17、把揉圆的小面团按扁,粘在包好奶酥馅的面团上做巧虎的耳朵。

    18、取一小块可可面团,搓成细长的条形。

    19、切4小段,在白面团上粘成王字。

    20、取2个约1克左右的可可面团,揉圆。

    21、粘上做巧虎的眼睛。

    22、取1小块比巧虎眼睛小些的可可面团,粘上做巧虎的鼻子。


            
超多图详解可爱超萌的巧虎面包&巧虎馒头做法
      23、取1小段长条形粘在鼻子的下方。

      24、取1段长条形来做巧虎的嘴巴。

      25、取1小段长条形折成45度角。

      26、粘在巧虎的睛睛两边。

      27、依次把所有的巧虎面团做好,放烤盘内摆好。

      28、放进COUSS烤箱内,烤箱内放一碗温水,开启发酵功能,进行最后发酵。

      29、最后发酵结束,巧虎面团体积膨胀了1.5倍,在表面刷上薄薄的鸡蛋液.

      30、预热烤箱,上下火,180度,烤箱中层,烤15分钟。

      31、香喷喷又超萌的巧虎面包就出炉了。

 

制作巧虎面包注意的要点:

    1、做巧虎的耳朵的时候,耳朵的面团可以平铺在烤盘上,这样在做最后发酵的时候,耳朵就不会往掉了。

    2、在揉搓巧虎的“王”字和嘴巴的细小长条形时,如果发现面条会回缩,那就再松弛一下再做。

    3、不同牌子的面粉,不同的季节,用水量都不一样,在制作的时候,要根据自家的面粉情况做调整。

 


             超多图详解可爱超萌的巧虎面包&巧虎馒头做法

            超多图详解可爱超萌的巧虎面包&巧虎馒头做法

    做完了巧虎面包,咱来做巧虎馒头,这个巧虎馒头,我用的是老面做的,虽然到最后发酵的过程比较漫长,不过,最后的味道真的超级赞,最近爱上了老面了,哈哈!  

    顺带说一下,我家俩宝贝,吃饭的时候说:好饱!好饱!不吃了!

    我说:谁吃完饭谁就有巧虎馒头吃!

    这下,哗啦啦一下就把碗里的饭给扒完了!

    还一下吃下了两个巧虎馒头!

    我说!

    你两小子平时根本没吃饱嘛!吃饱了还能吃两馒头?超多图详解可爱超萌的巧虎面包&巧虎馒头做法

             超多图详解可爱超萌的巧虎面包&巧虎馒头做法

 

喧软可口的巧虎馒头

 

材料1:(面种)

    低筋面粉----70克

    牛奶----------70克

    即发酵母--------3克

 

材料2:

   低筋面粉------185克

   牛奶----------70克

   细砂糖--------35克

   猪油或黄油----15克

 

材料3:

   可可粉--------10克

 


               超多图详解可爱超萌的巧虎面包&巧虎馒头做法
面种的制作过程

    1、在材料1中取少许牛奶溶化即发酵母。

    2、将材料1的所有材料混合在一起,用筷子拌匀。

    3、拌匀后,盖上保鲜膜,室温发酵10-12个小时。

    4、发酵好的面团表面有孔状,闻起来有酒香味。

 


               超多图详解可爱超萌的巧虎面包&巧虎馒头做法
巧虎馒头的制作过程: 

     5、将材料2的所有材料一起放柏翠面包机桶内。

     6、发好的面种也一起放面包桶内,用筷子稍搅拌一下。

     7、开启柏翠面包机的和面I功能,开始揉面。

     8、和面I功能开启2次,共揉面30分钟,揉好的面团取出。

     9、取1小匙温水溶化可可粉。

     10、取30克面团和溶化的可可粉一起揉匀。

 


              超多图详解可爱超萌的巧虎面包&巧虎馒头做法
    11、将白面团和可可面团滚圆,松弛5分钟。

    12、将白面团分割成8个等份的小面团。

    13、从可可粉面团取2个3克的面团,揉搓成圆形。

    14、把揉圆的小面团按扁,粘在包好奶酥馅的面团上做巧虎的耳朵。

    15、取一小块可可面团,搓成细长的条形。

    16、切4小段,在白面团上粘成王字。

    

           
超多图详解可爱超萌的巧虎面包&巧虎馒头做法
      17、取2个约1克左右的可可面团,揉圆。

      18、粘上做巧虎的眼睛。

      19、取1小块比巧虎眼睛小些的可可面团,粘上做巧虎的鼻子。
      20、取1小段长条形粘在鼻子的下方。

      21、取1段长条形来做巧虎的嘴巴。

      22、取1小段长条形折成45度角。

      23、粘在巧虎的睛睛两边。

      24、依次把所有的巧虎面团做好,放蒸笼内摆好,室温发酵2-3小时(室温20度左右)

      25、发酵好的面团放蒸锅上,蒸锅内放水,开大火煮开,再转中火蒸10分钟左右。    

 

制作巧虎馒头要注意的要点:

    1、也可以把面种放烤箱内用发酵功能发酵,或是早上上班前把面种搅拌好,到下午下班回来就可以做了。

    2、如果赶时间,也可以在材料2里加5克无铝泡打粉,这样,最后发酵时间就会缩短。

    3、你也可以按小猪馒头的配方来做,时间方面也可以节省。

    4、不同牌子的面粉,不同的季节,用水量都不一样,在制作的时候,要根据自家的面粉情况做调整。

 

          超多图详解可爱超萌的巧虎面包&巧虎馒头做法

 

 

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其它中式面点:

 

      水晶虾饺            水晶鱿鱼饺             鲜虾烧卖

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     小白猪包子            水晶南瓜包             抹茶卷

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   补血黑芝麻卷            玉米奶油馒头          黑芝麻馒头    

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     蝴蝶葱花卷          草莓松糕              紫薯红枣卷    

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    红萝卜苹果渣饼            开花紫薯包          大枣核桃饼

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