加载中…
个人资料
爱和自由
爱和自由
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:33,563,099
  • 关注人气:69,250
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
新浪微博
个人珍爱

  

  

  

  

  

  

  

个人珍爱

  

  

  

  

  

  

  

  

个人珍爱

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

个人珍爱

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

博文
(2016-11-22 19:57)


    豹纹可颂之后,有朋友觉得不解渴,看到好多专业培训机构做红皮的可颂,便追着我问要做法。其实这样的可颂反倒比豹纹的好做一些,不用一点点地去拼花纹,直接一整张皮贴上去就行了。既然要做法我就做了出来,不过为了丰富口味+提高难度,里面又夹入了蔓越莓干。是的,我其实是个喜欢找虐的人

 

阅读  ┆ 评论  ┆ 禁止转载 ┆ 收藏 
(2016-11-08 20:52)
分类: 欧式

免揉培根奶酪乡村面包

 
  还记得我挖的适合上班族的使用点滴时间做面包的坑吗?
点这里可以复习一下


   
我说过会慢慢填坑,今天就先来填一点儿

阅读  ┆ 评论  ┆ 禁止转载 ┆ 收藏 
(2016-10-26 20:54)



    这一年来,可颂有了新的流行,那就是“花皮”。说花皮可能有些戏谑的意思在里面,我就是想表明它发生变化的点。

    可颂是很传统的面包,做法多少年也没变过了,花皮出现使

阅读  ┆ 评论  ┆ 禁止转载 ┆ 收藏 
(2016-10-17 20:03)


    这几年我一直在繁忙的工作之余玩烘焙,也一直想有闲的时候要玩个痛快,现实是自己一年比一年忙,“玩个痛快”就一直停留在想的阶段……

    为保持手感,我一周总要做两三次法棍,时间自然靠各种挤。上周六加班回来后我烤了两根法棍,在发微博得瑟时,忽然自己这些年其实积累了很多利用点滴时间做面包

阅读  ┆ 评论  ┆ 禁止转载 ┆ 收藏 
(2016-10-10 21:36)


    随着气温的下降,可颂的热度逐渐上升,我每天都收到很多朋友关于这方面的提问。那么,根据大家的需求,今天咱们就来说说可颂。

 

阅读  ┆ 评论  ┆ 禁止转载 ┆ 收藏 
(2016-09-01 07:21)


    我端午节在苏州上课时临时起意做了一款香蕉奶酪包,用的是做费南雪的小模具。随便一做大家还觉得挺好吃的,回来琢磨着改进了一下,调了配方,换了模具,就有了这款更象香蕉的“香蕉面包”。注意一点,要想味道浓郁还得是熟到表面有黑斑的“烂香蕉”哦。 

阅读  ┆ 评论  ┆ 禁止转载 ┆ 收藏 
(2016-08-23 07:06)


    2006823日,我为烤地瓜买了台小烤箱,现在还记得价格是176元。

    2016

阅读  ┆ 评论  ┆ 禁止转载 ┆ 收藏 
(2016-08-17 12:01)


    我在很多资料里看到过有面包师砌石窑烤面包,石窑温度高,保温好,是很传统的烘烤形式。一直以来我都有个心愿,能有机会砌个属于自己的石窟。我知道这遥不可及,所以,能见到实物用一用也好。没想到在我的焙龄满十年的时候,这个愿望就实现了。

    当我从同事那里知道我们这里竟然有石窑的时候就坐不住了,立即加了人家

阅读  ┆ 评论  ┆ 禁止转载 ┆ 收藏 
(2016-07-12 21:16)

    我的微信公众号“自由家烘焙”里的“面包门诊”版块,每周一期专门回答大家在面包制作过程中遇到的问题。之前发过了12,今天来个大放送,一次性送上21个问题。大家若有问题可以后台留言哈

阅读  ┆ 评论  ┆ 禁止转载 ┆ 收藏 
(2016-06-27 07:14)
标签:

美食

面包

烘焙

爱和自由

分类: 软欧


    N久没更新,因为……忙……而且……越来越忙,到了年中,加上政策调整,工作比年终还多。之前挤时间也做了些面包,就是没时间整理,大量的图片攒在电脑里,索性也就不整理了……上周末两天都参加党员活动,下午结束得早,好歹挤出了这一篇。下一篇还不知啥时候能写出来呢。

    我初次吃到小太阳还是

阅读  ┆ 评论  ┆ 禁止转载 ┆ 收藏 
公告

★未经同意,请不要转载我的博文。制作过程各人理解不同,也请不要直接拷贝。

联系方式:yanbolily@sina.com

★抱歉,本博好友已满,喜欢就加关注吧。

★我非专业人士,烘焙于我只是爱好,写博纯属自娱自乐,请以合理的方式看待我的作品。

★常用面粉:金像面包粉、美玫低面筋粉。

★我用的酵母:金燕(耐高糖)、红燕(低糖)。

★我的烤箱:西门子HB23AB520W

★我的揉面利器:健伍KM760

★省心省力面包机:柏翠PE8990SUG

烤焙温度和时间请根据自家烤箱情况调整。

不同品牌、不同季节的面包粉吸水性不同,配方中的液体量请根据自家面粉情况进行调整。

★常用原料换算:干酵母1小匙=3克,盐1小匙=5克,泡打粉1小匙=4克,小苏打1小匙=4.7克,奶粉1大匙=7克,可可粉1大匙=7克。

搜博主文章
访客
加载中…

新浪BLOG意见反馈留言板 不良信息反馈 电话:4006900000 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

新浪公司 版权所有