烤焙一份温暖心情……

    我的博客在10月份开了天窗，从“周报”走到了“月报”，如今又在走向“季报”的路上了。反正是各种忙，天天熬夜也保证不了更新。

    这面包还是我在两个月前地瓜刚上市的时候做的，现在地瓜大量上市，红心地瓜好看更好吃，不管是加面团里还是做馅都很赞。

    活动时间：11月1日20：00——11月3日20：00

    活动要求：

    ⒈不限面团配方，不限有无馅料，不限馅料口味，但必须用到红薯、紫薯、马铃薯和薯蓣（山药）。

    ⒉请在活动时间内将面包照片发微博，注明话题#跟爱和自由一起做面包#并@爱和自由1（在注明话题的同时一定要@我，不然我看不到哦）。

    现在工作忙，我的烘焙时间已经很少了，更加没时间学摄影。我本来就不会拍巧克力色的东西，这回更加不知道该怎么拍，挠破了头也就拍成了这样，都不好意思拿出来给人看了。

    我这阵子偏爱汤种的面包（关于各种“种”的介绍见这里），添加汤种和使用中种法有助于延缓面包老化，不

    活动时间：9月6日21：00——9月8日21：00

    活动要求：

    ⒈面团配方不限，糖多糖少随你便；馅料口味不限，甜的咸的你作主，但造型必须如下图——将面团卷起后切口并翻开的造型。

    ⒉请在活动时间内将成品照片发微博，注明话题#跟爱和自由一起做面包#并@爱和自由1 （在注明话题的同时一定要@我，不然我看不到哦）。

    ⒊一人可交多个不同的作品。

    活动奖品：

    这一个月忙得连微博更新都很少，平时还是用面包机凑合，我以前是看不上面包机的，用得久了发现还挺值得研究，5月份时又买了台跟之前不同品牌的来研究，几个月下来倒攒了一些作品。

本想再做成专辑发出来的，可是，因为之前的3个面包机专辑，因为我书里的几张图片，因为王府井签售时的宣传图，我就“被代言”了。我反正

    活动时间：8月23日21：00——8月25日21：00

    活动要求：自由发挥做面包，造型、装饰不限，但必须要用到“米”——大米、小米、紫米、糙米、糯米都可以，可和在面团里，可做面包馅。请在活动时间内将成品照片发微博，注明话题#跟爱和自由一起做面包#并@爱和自由1 （在注明话题的同时一定要@我，不然我看不到哦）。

    活动奖品：

    一等奖（5名）：抢先体验柏翠新款黄金火焰PE6880面包机

    因为各种忙，我2个多月没用烤箱烤东西了，这段时间，烤箱成了储存箱，因为它密封性比较好，平时那些面包机面包我都不用保鲜袋包，凉后就放烤箱里存着。难得周日有半天时间，就正儿八经地做些面包，阴雨连绵的天气里，给烤箱也“除除湿”。

    做过的面包太多了，也不知再做些啥好，家里刚好剩了点儿KIRI奶酪，怕放坏了，便根据买螃蟹就醋的原理，做个面包把奶酪用掉。个人觉得奶酪的酸跟咖啡的香还挺般配的，家里小朋友也喜欢吃，早餐时能连吃俩呢。

    这还是3年前准备我的面包书时做的，后来觉得一般了点儿，便没收进去，一捂就忘了，前几天整理硬盘时翻了出来。图片是朋友帮着拍的，不展示可惜了，就拿出来秀一下啦。

    做法什么的就不写了，博客里已经很多这种造型了，细节部分可看相关博文。

    三甲复审结束后我只轻松了半个月，因为紧接着的半年总结又回到了频繁加班的日子。烘焙效率非常低，也就能拿面包机凑合一下；整理博文的效率更低，这面包还是两个半月前做的，一点点挤时间好歹整理出来了。

    做花式面包是为了讨孩子喜欢，常用的造型我基本整遍了，想创新挺难的。今天这造型是看到网络表情灵光一现想到的，上网搜了些不同的表情就做了起来。

    简单的圆包做脸，只要把耳朵处理好就行了。分割重量我

    面团发好后要进入分割、滚圆和松弛，然后才进行整形。那么，在整形之前，咱先把准备工作做好。

    首先是分割面团。分割是将大面团分成造型需要的重量。分割的时候切割的次数越少越好，切割次数过多（指同一小面团），会影响面团的组织。按照规定重量分割完毕后，通常还会剩下一点小面团，不愿意浪费的话可以平均分成小块，匀到已经分好的面团中。面团之间的重量差个