烤焙一份温暖心情……

    我在2013年底继续担任“柏翠第三届美食大赛”的评委，本是业余出身，不过是痴迷面团而已，能担当这样的任务，感觉非常荣幸。

    比赛结果已在1月21日公布，作品质量如何大家各有自己的评判，在这里我写下自己的看法。

    这次比赛的参赛作品比上次多很多，整体作品质量，甚至拍照水平也都比上次高，大家都把面包机玩出了“花”，在这样的情况下做选择是个非常折磨人的活儿。关于评判标准，柏翠公司有详细的要求——原创、配

    我用面包机做了几个大个儿的红豆金砖送人，在微博里得瑟了一下，好多网友跟着要配方。我现在效率真得很低，这一篇文章准备了快半个月，那么今天，就把这“大金砖”作为新年礼物送给大家，“金砖”意味着啥你懂的，这东西永远不嫌多哈。尽管休闲时间越来越少，我还是希望新一年可以开开心心地玩烘焙。

    关于这款面包，我在微博里解释过两回了，配方书里、博客里都有，是我一贯使用的金砖配方，做法也差不多，

    猴子面包是我惦记很久的一款面包，在很多外国烘焙书上看到过，不管是什么配方、什么做法，成品表面的糖汁都好象要流下来一样，看起来非常诱人。

    这回终于做成了，选择的是《面包圣经》（《The Bread Bible》）里的配方。这书是几年前我的朋友Jane推荐给我的，是我经常翻看的烘焙书之一。由于语言的限制，有些精妙之处不见得能完全领会，这回入手中文版，两相一对照，体会更加深刻。

    作者经验丰富，有很高的专业素养，但她没有选择那些晦涩难懂的专业术

    我的博客在10月份开了天窗，从“周报”走到了“月报”，如今又在走向“季报”的路上了。反正是各种忙，天天熬夜也保证不了更新。

    这面包还是我在两个月前地瓜刚上市的时候做的，现在地瓜大量上市，红心地瓜好看更好吃，不管是加面团里还是做馅都很赞。

    活动时间：11月1日20：00——11月3日20：00

    活动要求：

    ⒈不限面团配方，不限有无馅料，不限馅料口味，但必须用到红薯、紫薯、马铃薯和薯蓣（山药）。

    ⒉请在活动时间内将面包照片发微博，注明话题#跟爱和自由一起做面包#并@爱和自由1（在注明话题的同时一定要@我，不然我看不到哦）。

    现在工作忙，我的烘焙时间已经很少了，更加没时间学摄影。我本来就不会拍巧克力色的东西，这回更加不知道该怎么拍，挠破了头也就拍成了这样，都不好意思拿出来给人看了。

    我这阵子偏爱汤种的面包（关于各种“种”的介绍见这里），添加汤种和使用中种法有助于延缓面包老化，不

    活动时间：9月6日21：00——9月8日21：00

    活动要求：

    ⒈面团配方不限，糖多糖少随你便；馅料口味不限，甜的咸的你作主，但造型必须如下图——将面团卷起后切口并翻开的造型。

    ⒉请在活动时间内将成品照片发微博，注明话题#跟爱和自由一起做面包#并@爱和自由1 （在注明话题的同时一定要@我，不然我看不到哦）。

    ⒊一人可交多个不同的作品。

    活动奖品：

    这一个月忙得连微博更新都很少，平时还是用面包机凑合，我以前是看不上面包机的，用得久了发现还挺值得研究，5月份时又买了台跟之前不同品牌的来研究，几个月下来倒攒了一些作品。

本想再做成专辑发出来的，可是，因为之前的3个面包机专辑，因为我书里的几张图片，因为王府井签售时的宣传图，我就“被代言”了。我反正

    活动时间：8月23日21：00——8月25日21：00

    活动要求：自由发挥做面包，造型、装饰不限，但必须要用到“米”——大米、小米、紫米、糙米、糯米都可以，可和在面团里，可做面包馅。请在活动时间内将成品照片发微博，注明话题#跟爱和自由一起做面包#并@爱和自由1 （在注明话题的同时一定要@我，不然我看不到哦）。

    活动奖品：

    一等奖（5名）：抢先体验柏翠新款黄金火焰PE6880面包机

    因为各种忙，我2个多月没用烤箱烤东西了，这段时间，烤箱成了储存箱，因为它密封性比较好，平时那些面包机面包我都不用保鲜袋包，凉后就放烤箱里存着。难得周日有半天时间，就正儿八经地做些面包，阴雨连绵的天气里，给烤箱也“除除湿”。

    做过的面包太多了，也不知再做些啥好，家里刚好剩了点儿KIRI奶酪，怕放坏了，便根据买螃蟹就醋的原理，做个面包把奶酪用掉。个人觉得奶酪的酸跟咖啡的香还挺般配的，家里小朋友也喜欢吃，早餐时能连吃俩呢。