进入年节，饺子就是餐桌的常客了，从小吃到现在也不腻，越来越有味道了。
年里，母亲起早为一家人包饺子，我们起床后，张嘴就吃，滋润地很。长大了，能上手了，母亲将馅调好，饺子皮也擀好，我们包，母亲烧水煮。
年前忙，顾不上和面擀皮，提前买了两斤饺子皮预备着，在冰箱里放了两天，没有筋度了，不能煮了。我一边和馅一边想辙儿。
萝卜是秋冬的应季时蔬，冬天的萝卜馅饺子最受用了。冬天吃萝卜，止咳化痰，补气养胃。
白萝卜擦成丝，攥出一部水。
萝卜和肉馅混合在一起。萝卜馅放生抽、黄豆酱、食盐、花椒粉、芝麻油、葱花儿。
1、买的饺子皮。
2、轻轻一拉，就能变成随意形状，没有弹力了。
3、这样的饺子皮容量特别大，能包进去若干馅儿，但是不禁煮的。
4、包饺子先将中间捏住，再捏合两侧。如果两侧不闭合，就成锅贴了。
若将饺子馅提前炒熟，这种饺子皮还能用，但是，锅水一开煮一两分钟就将饺子捞出来。我做的饺子馅是生的，决定生煎。
拿出煎鸡蛋的平底锅，一锅最多能煎八个。
锅底淋上一层食用油。自始至终都使用小火。找个锅盖盖上。
中途淋上几滴水，可以保持煎饺鲜嫩的口感。
过了一会儿，一股强烈的萝卜馅儿的香喷喷而来扑鼻而来，这时候的煎饺最鲜美可口了。虽然饺子还没煎成金黄酥脆。
喜欢吃酥脆口感的，就多煎一两分钟。煎两面也可以。
这种放久了的饺子皮做的煎饺有一个特点：饺皮薄如纸，吃起来不粘不软。如果您家里外买的饺子皮在冰箱搁久了，可以试试生煎。
失去的弹力饺子皮有多薄？煮出来是这个样子滴，韭菜馅（提前烹熟）青青在目。
家常饺子的做法：
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