这盘五彩的凉菜调料：橄榄油和六月鲜酱油即可。

    主料：可以选择紫色的甘蓝和紫背天葵、红黄绿彩椒等，

    之前，总以为一盘凉菜色彩鲜艳就已尽善尽美，但是对于美食爱好者却是不够完美，不妨自己动手做一些图案，带给家人是另一种美好的感觉。今天，我学会了在盘子上摆设小兔子图案，一盘凉菜增加了艺术特色，自己也觉得欢欣鼓舞。

    主料：煮熟去壳的鹌鹑蛋、或者圣女果

    1、  在鹌鹑的一侧切下一片；

   2、  将这片鹌鹑蛋切出一个“V”字，像一个小兔子耳朵；

   3、  在剩余的鹌鹑蛋光滑的一侧切开，但不要切断；

   4、  将小兔子耳朵插在剩余的鹌鹑的切缝内，漂亮的小兔子就做好了。

    感谢特级厨师张文启老师，这可是张老师亲手的教会的啊！

   提示： 拌凉菜最新学的两招：

   1、凉菜尽量要手撕，否则有铁锈味，

   2、拌凉菜之前鲜蔬不必焯烫。

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