加载中…~香糟卤凤爪~美味下酒菜
(2012-08-20 09:08:15)
标签：
美食凤爪鸡爪香糟卤下酒菜凉菜 |
分类： ~家常菜~ |
不过今年这秋老虎可是相当的厉害
持续的高温日
多么期盼来一场雨啊
天热
做菜实在是伤不起
所以越简单越好
以至于每天的餐桌
已经简化到一荤一素一汤的程度
今天这个菜
就是个不错滴选择
集制作简单与美味于一身
非常适合这酷暑
【香糟卤凤爪】
材料：鸡爪、生姜、葱段、料酒、宝鼎牌香糟卤
2、将洗好的鸡爪放到案板上，用刀对半剁开；
3、在锅里放适量水，煮开，将葱段及去皮的生姜拍碎放入，煮开；
4、将切开的鸡爪倒入，大火煮开后，倒入料酒以及少许白醋，转小火继续再煮10分钟；
5、煮好的鸡爪捞出来，用冷水冲一分钟；
6、把过凉后的鸡爪放到容器里，倒入冰水里，浸泡5分钟；
7、捞出鸡爪，将香糟卤倒入，淹没鸡爪；
8、放入冰箱冷藏两小时即可；
碎碎念：
1、煮鸡爪也可根据个人爱好控制时间，喜欢吃软的，可以多煮会；
2、煮好的鸡爪捞出用冷水冲，是为了把鸡爪表层胶质冲掉，鸡爪不再粘呼呼的；
3、放入冰水浸泡，可以使鸡爪口感脆脆的，这步也可以省略；
4、一斤鸡爪，大概用300ml的香糟卤即可；
5、香糟卤除了可以卤制鸡爪及其他荤菜，还可以卤蔬菜之类，不过时间相对缩短，半小时即可；
鸡爪是我和某人的心头爱
直接用手抓了啃
非常的过瘾呢
这道鸡爪
这道鸡爪
因为事先放在冰箱里冷藏
所以取出后
配搭着啤酒
真是美味呢~
~适合夏天吃滴开胃下饭滴菜菜~
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