加载中…~蜜桃果酱~
(2012-08-24 09:48:45)
标签：
凤凰镇水蜜桃果酱水蜜桃麦芽糖果酱 |
分类： 烘培~批萨、饼干、其他~ |
凤凰镇是苏州有名的水蜜桃产区
而我家呢
就在离凤凰几公里的地方
所以水蜜桃对我来说
是很常见滴水果
之前
和某人俩开着小电驴去水蜜桃交易市场买过好几回
今年因为日照好雨水少
所以是个水蜜桃的丰收年
价格也不贵
前些天
公司发了两箱水蜜桃
扛回家看了下
有些个因为运输途中的挤压
已经坏了
把略生的桃子放到了冰箱保鲜里
剩下的因为太多
所以就做成了水蜜桃果酱
可以存放很久的美味~
材料：
水蜜桃1000g、细砂糖150g、麦芽糖80g
1、水蜜桃冲洗干净，去皮；
2、将水蜜桃去核，切成小块后，放入容器中，加入白糖；
3、拌匀后，腌渍一个小时；
4、将糖渍好的水蜜桃倒入不粘锅内，大火煮沸，转中小火熬大概10分钟，倒入麦芽糖；
5、待水蜜桃煮软后，用勺子将其压成果泥；
6、继续用中小火熬煮，至果肉透明，浆汁浓稠即可关火，整个过程要边加热边搅拌，以免蘸粘锅底；
7、将做好的果酱，晾凉到85度左右装瓶，瓶口处可以喷少许高度白酒，密闭保存；
~碎碎念~
1、煮果酱时不要用铁锅，其它的锅子都可以；
2、浆果类的水果都可以先腌制，这样就可以不用加水；
3、煮的时候要搅动，以免沾底；
4、储存的瓶要煮沸后自然冷却干燥后使用；
5、开盖后要在短时间内食用完毕。
做了满满的一罐子
可以抹吐司
可以当夹馅
可以在吃酸奶的时候放些
一定会很美味吧~
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