最近，我们办公室的话题是健康！因为有同事刚结束了假期从家乡回来，回家是因为她爸爸刚查出患了食道癌，查出来时已经是晚期了。

    尽管经常听这样的消息，但这些事儿发生在自己身边的时候，总还是控制不住的感到震惊。

   小时候，我曾经挺喜欢生病，因为病了就可以不用上学，不用写作业，还有全家人关心着，还有平时不给吃的零食；谈恋爱的时候，也喜欢过生病，可以额外的多得好多关心，看自己爱的人为自己忙碌真是件很甜蜜的事儿。可，那生的都是些感冒发热之类的小病。

   我也因为工作关系，接触过大量有关癌症、心脏病方面的信息和数据，但那些数据看着总不如叫得出名字的实例来得触目惊心。近几年来，身边已经发生过好几起这样的故事了，生病的有不少都是年龄与我相仿的。叫嚣着不怕死的我，在一次次的震惊中渐渐发觉自己原来是多么愿意好好的活着，艰难、挫折，如此种种，在疾病和死亡的面前都显得渺小，没有什么比健康的活着更加幸福！

    昨天晚上在家看电视，看一个节目讲了鼠尾草（原晓娟）的故事，是从健康的角度来说的，听已经离世的原晓娟讲述自己生病时的心路历程，看着她在生病时仍然保持乐观和微笑，我边看边哭，我们常常希望，坚强和乐观可以战胜一切，可在面对疾病时，结果总难以如愿……

   所以，目前健康的我们还是该对自己多好一点！比如昨天，关了电视我就去睡觉了，没有写博。我想如果能保持健康的多写一些快乐的美食，一定比强打精神熬夜伤了身体来得更有意义！

    喜欢吃香滑的花生酱（特别是那种有花生颗粒的），曾经买过一大罐，在特别的饿的时候奖励自己小半勺，吃完，心情都会好起来，但因为害怕它的热量，那一瓶酱还没来得及全部奖励给自己就已经过期了。但其实花生酱是非常好的营养食品，常吃能减少患心脏疾病和糖尿病的可能性，最好能和低热量的水果、蔬菜搭配食用，热量就不那么高了。

    这道菜参考了食时尚姐姐的有机花生酱拌黄瓜，简单又营养，味道也是非常好，很值得一试哦！

    〖花生酱拌芦笋〗

    ★准备材料：芦笋一小把、花生酱一勺、陈醋半勺、芥末油1—2滴，少许盐，橄榄油适量

    ★制作方法：

    1、芦笋去老根，斜切成段；

    2、锅内添水，烧开，加一小勺盐和橄榄油，将芦笋段放入，焯煮1-2分钟，捞出过凉水沥干待用；

    3、花生酱和盐、陈醋、橄榄油混合，调匀；

    4、混合好的酱料和芦笋混合，滴上一两滴芥末油（可以根据自己的喜好，决定放的量），拌匀即可。

    PS：1、如果不喜欢芥末的冲味，可以省略不放。

     2、如果对调味不太熟练，可以在酱料混合的时候用筷子尝一尝味道，就很好掌握了。

     3、我自己认为，也可以用芥兰、豆角、蘑菇等蔬菜来代替芦笋，如果能买到有机花生酱这道菜就更健康了。

    我自己是很喜欢芥末的味道，但这一次不小心倒多了芥末油，吃得我忍不住哗拉拉流泪（好在是自己独自在家时做的，不会被笑话哈），只好自我解嘲：流泪也算排毒呢，这还真是道健康的好菜哈！

     小贴士：

    花生酱中含有丰富的维生素A、维生素E、叶酸、钙、镁、锌、铁、纤维和蛋白质。

　　研究还发现，花生酱中含有大量的单一不饱和脂肪酸，它可以降低人体内的胆固醇含量，减少罹患心脏病的风险。另外，哈佛大学的一项研究也证明，经常吃花生酱和坚果的女性，不容易患糖尿病；而且吃得越多，效果越明显。

    也许你还想看看我的其他素菜：

          冰镇甜酸杂蔬

          油焖茭白

          咖喱炒玉米 

          泰式酸辣蓑衣黄瓜

          油醋汁拌萝卜苗

          鱼香叶煎黄瓜

          蚝油芦笋

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