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我的私家小厨坊阿帮网闽菜栏目开张了,不同于博客上的内容,主要介绍传统闽菜、福州餐馆和我的私家菜。欢迎光临!
关于我
食尚煮妇,本名张旭玲,就职于福建省某高校,擅长家常菜的烹制和创新,也善于从美食中找到生活的哲理与妙趣。主张简单、健康、美味的食尚厨房理念。
现为《每周文摘》健康生活报美食专栏作者,阿邦网闽菜专栏作者。出版了美食文集《食尚煮妇的妙心慧厨》
各地新华书店也有售。
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已推荐到美食博客,点击查看更多精彩内容一桌夏季无油烟家宴(2009-07-14 09:52)

     最近因为母亲身体欠佳而经常出入于医院,对“病从口人”有了新的认识。病从口入不只是说吃了不卫生的食物而得病,也指因不健康的饮食习惯而得病。

     在解决温饱以后,吃得健康越来越得到人们的重视。城市人经常在外就餐,已经品尝了许多美味而不健康的菜肴了,家常菜一定要简单、清淡。这不仅有益于身体健康,而且简单的烹饪手法也可以改变烟熏火燎的传统厨房印象,健康、食尚的厨房绝不会让煮妇油头垢面。

    ‘轻食主义’一直是我的美食主张,轻食不是素食,它强调选料新鲜、烹制简单、口味清淡、食不过量。那么简单烹制的菜好吃吗?只要经常改变原料的搭配,并善用调味品一样也可以做出美味佳肴。我博客上的菜肴大多数都是简单烹制的,下面这些菜是我的一次夏季家宴,特点是无油烟,不必蹲在热气腾腾的厨房里。主要用蒸、煲以及微波炉的方式,但也一样美味,并且非常适合夏季。这些菜制作都很简单,总有一款适合您。

 

    ‘有吃都有补’不是健康的养生之道。因为食物并非都有益于健康的,而且食物也有禁忌和适合的体质。同样,书作为精神食粮,开卷未必都有益。且不论书的品质良莠不齐,书也与食物一样有其针对的读者群。
     进补是为了补虚扶正,若不虚而补、补之过度或进补不当反而对健康不利。如壮实的人服了性温的补气的药食物,会引起身体的不良反应。阳虚者服了补阴药食物,会更加重症状。读书也一样,生性懦弱者读修心养性之书更加退缩避世;贪婪无度者研究投机钻营之术更加巧取豪夺。就算是经典名著也需要良好的消化吸收能力。
             

      由经济适用房延伸出一个概念‘经济适用男’,而且正成为女孩择偶的热门人选。其标准是“相貌过目即忘,不被人惦记;性格温和;工资无偿上缴给老婆;不吸烟、不喝酒、不赌钱、无红颜知己;收入中等且稳定,有支付住房首付的能力。”

     我认真看了一下经济适用男的标准,最突出的优点就是可靠了。就跟经济适用房一样的安全,可用

     旧式的女人经济上、精神上都依赖男人。后来,政府让妇女有了工作的机会,这并不是中国女性觉醒后自己争取来的,所以虽然经济独立了精神却还依附于男人。现在有种叫“新女性主义”的说法,意思不是自强自立,而是精神上独立,别的都依赖男人。多聪明的想法,怎么想得出来。

    不论哪个时代的女人,结了婚就免不了要与男人合作。合作的前提是互相需要,好的婚姻应该是互相依赖、乐于付出。我不赞成在婚姻中过分强调女人的自强自立,过于独立对男人的需要就少了,并不利于婚姻的稳定。

                

    婚姻问题归根到底还是合作的问题,默契合作远比自我完善要难得多,家家都有一本难念的经,念的好不好不是取决于个人的独立

     百味之中盐为最,无盐不成味。《本草纲目》中写道:“味之中,惟此不可缺。”盐为什么这么重要呢?这是因为盐具有调节生理功能重要作用,人体得不到足够的盐便会生病。那么盐是不是越多越好呢?也不是,过多的盐身体吸收不了,还会有害身体健康。世界卫生组织推荐的用盐量是每人每天不超过6克。

     钱就如盐,没有钱就如没有盐是无法生存的。那么人需要多少钱呢?大家都会说:钱够用就行。多少钱算够用呢?这就如人的口味,各不相同,口味太重不利于身体健康,欲望太高也不容易有幸福感。时尚饮食提倡清淡口味,环保主义也反对奢侈浪费。

    

     当然,钱多可以奢侈、排场。比如拎个几万元的包,虽然也只是用来装东西的,但奢侈可以为他人提供致富的机会,也算推动社会经

    这几天一直下雨,没办法拍菜,就接着上一篇第三者的话题继续说几句,过2天再上菜。

    婚姻问题可以有不同的解决方式,但对婚姻的理性认识是必要的。

    婚姻有着情感慰藉、经济协作、生活互助、生理满足、繁衍等多项职能。婚姻决不是公平的合作,因为有了情感做杠杆才能得以平衡,所以,婚姻的最高境界不是公平,而是‘心甘情愿’。一旦感情出现问题,所有的不公平都显露出来了,抱怨、委屈、不满便油然而生。所谓‘不幸的婚姻各有各的不幸’意思就是不公平之处各不相同。

    更不幸的是,感情缺失的时候还不得不把别的项目继续合作下去,因为感情不是婚姻的全部。有个女人问婚姻专家:他出轨,他犯错误,凭什么还要叫我忍气吞声,我觉得自己很没有尊严。专家回答:因为你需要这个婚姻。如果想要尊严很简单,你让他马上搬出去,然后离婚。

    在婚姻的合作中,虽然感情是愉快合作的基础,但婚姻的价值还应该全面的考量。当然,每个人的价值观不同,只要你认为婚姻还有价值就应该往好的方向积极改善,毕竟利益是共同的。抱怨不休,过分索要公平只会让心

   littlebell的一篇论及《简.爱》的博文中有这么一句话:“不要碰已婚男人,每一个已婚男人的阁楼上,都有一个手持火把的疯女人”。当然,女人在婚姻受到外来威胁时才会变成罗切斯特的疯女人。

    当婚姻受到来自第三者的威胁时,不同的女人会采取不同的方式去解决:可以一把火烧了房子,也可以手持火把吓唬一下人,还可以委曲求全,或置之不理。因为婚姻的问题差异太大,专家也给不出标准答案。每种方式都可以解决问题,只是切忌损人不利己,不可为一时出气而伤及自己。

     不论是幸福还是不幸,不论贫穷还是富贵,女人都要爱惜自己。燕窝、虫草不是人人都吃得起,但便宜的食物也一样可以养颜美容,给自己一份好心情。今天做一道便宜又美味的养颜汤【丝瓜蛋羹汤】,只要二元钱。丝瓜是夏季消暑、清热的佳品,也是女人养颜和身体调理的佳品,鸡蛋的美容效果就不必多言了。

             

                    

      有个毕业生告诉我找到了一份宠物店的工作,她从小就喜欢动物。我也为她高兴,能够做自己喜欢的事情是很快乐的生活。我问她当初为什么不报考动物科学系呢?她说家里不同意。我从小喜欢食物,如果我当初要去当厨师父母也一定不会同意。高考报志愿一般是高分的报热门专业,低分的就无权选择了,所学专业并非考生的兴趣。

     研究表明,对于感兴趣的事情,人的智力潜能可以发挥到80%,不感兴趣的只能发挥到20%,大学课程并不难,学不好不是智力问题,而是缺乏兴趣。所以,就算选择了热门的专业。如果没有兴趣也一样缺乏竞争力的。

     如果每个人都能做自己兴趣的工作,

              

     我教过的05级计算机专业和电信专业的学生即将毕业了。特为同学们做一道菜【香芒牛柳色拉】,蔬菜色拉色彩鲜艳,香芒牛柳美味营养,以此祝同学们前程似锦、生活富足、健康快乐!

    希望同学们在年轻的时候积极体验生活,勇敢面对挫折和挑战,不要因过多的思考而丧失行动力。在此引用心理专家李子勋的一段文字与大家分享。“生命在年轻的时候应该具有扩张性、进取心和对外的竞争力。人需要生命的许多重要体验,灵修可能削弱我们生命的自我完

     气质不是漂亮的外表,气质也不是满腹经纶。气质是自内而外散发的芬芳,它源于人的修养和心态,修养包括文化修养和艺术修养,心态则是来自心底的柔和与自信。有的人因自幼优越的生活环境而具有天然的不凡气质,而更多的人经过生活的积淀也一样散发出迷人的魅力,就如芬芳的花朵,待到绽放之时便会香气袭人。

         

    菜的香味也如人的气质,它是触摸不到但可以感受得到的东西。有的食物本身就香气扑鼻,如菠萝、柠檬,更多的食物则需要经过烹制才能充满诱人的香味。就如土豆本身没有太浓的香气,而经过烹制的【孜然土豆粒】则香气诱人。

      这道菜做法简单,非常美味,深受孩子的喜爱。

      原料:土