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食尚煮妇
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食尚煮妇,就职于福建省农林大学,擅长家常菜的烹制和创新,也善于从美食中找到生活的哲理与妙趣。曾在国内多家报纸、杂志上做过美食专栏。新书《慧心写食》
 
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福建教育台专访:食尚煮妇

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美食

       我的新书《慧心写食》出版了。承蒙浙江科技出版社和王勤编辑的赏识,我从300多篇博文中精选出72篇文章和美食集结成册,书中的文字和菜谱比博客上更加的精致,加之编辑的精心设计,整本书精美又大气。

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      书中收集了部分博友的点评,如果您在书上找到自己的评论可以跟我联系,邮箱:fox878@163.com,我会寄书给您。点击“阅读”浏览书的部分内容。

      

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    酒是神赐的,因为酿酒的原料取自于大自然的谷物,还因为酒能让人放松,还原成真实的自己。为什么喝酒会让人放松呢?因为酒精会抑制大脑的额叶部分,额叶具有调整情绪和情感的功能,就像‘哨兵’一样起到理性控制的作用。酒喝多就是把哨兵放倒了,所以人们畅饮之后更显露本真天性,无所顾忌、自我膨胀、荒谬又真实。

    虽然文学家、艺术家、酒商都在赞美酒,醇香、高雅、暧昧、浓烈、如生命般富于变幻、像尤物一样充满诱惑......但酒桌上当人们大口大口的干杯时,并非在品味酒的醇香和魅力,而是借助酒精尽快让大家都放松下来,要办事的借酒拉近距离,纯粹找乐的伺机放纵。在弘扬内敛自律的社会文化背景下,喝酒成为

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     美国人对食物的脂肪含量很重视,在牛奶的包装盒上都是标明含有多少脂肪。法国人对脂肪含量并没有那么重视,但法国人却没有美国人胖。有一个重要的原因就是法国人吃得慢。吃得太快就会吃得更多,因为胃部的饱胀感传递到大脑有一些延时。如果进食太快,那么在大脑对进食量做出合理的反应之前,也就是感觉到饱之前,你可能已经吃的太多了,这就是很多人狼吞虎咽之后,感觉异常饱涨的原因。如果你在意自己的体重,那么就要尽量吃得慢一些。

    细嚼慢咽不仅能减少食量,也能够更好的品尝美味。同时,细嚼慢咽是人体所

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杂谈

地沟油

秋季

螃蟹

分类: 时尚养生

       最近新闻曝光各种档次的酒店均有使用地沟油,出去吃10次饭就有一次吃到地沟油。但是看到街上的餐馆依然人头攒动,还要排队,难道大家都不怕地沟油?我是挺怕地沟油,也一直吃得很清淡,能在家吃尽量不出去吃。如果和朋友出去吃饭,一般都是我点菜。这里我想介绍一下在地沟油、添加剂环境下在外就餐要注意哪些问题。

    1、点菜一般不点做法太复杂的菜,比如先炸后浇汁的菜,因为这些菜吃不出原料是否新鲜。制作简单的菜从营养上也更健康。

    2、太美味的菜不敢吃。因为天然的东西本身不可能太美味的,如果不加添加剂需要用很多原料才会很美味,那在价格上是做不来的。加了添加剂就

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    新婚姻法解释条例出来一段时间了,争议不断。我认为新条例至少告诉我们两点:1、做得好不如生得好,父母给予你的财富永远是你的,别人分不走。2、‘做得好不如嫁得好’的观念需要更新了,麻雀变凤凰只是童话。在爱情没有转变成亲情之前,把幸福完全依托在婚姻上是靠不住的,只有父母和自己的能力才能带来稳定的安全感。

    现在离婚率越来越高,法律又不保护女性,这就对女性提出了新的要求。应该改变一下顺序:“嫁得好不如做得好,做得好不如生得好”

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    我姐姐妹妹都在澳洲生活,她们都说假期要让我孩子去打工,国外的孩子不管家庭条件怎样都会去打工。打工会让孩子有成人感、对自己有责任心。这个暑假我儿子在福州的‘萨贝尔’西餐厅打工。他做得很开心,说自己比员工更有热情。我说那是因为你是临时的,希望你以后不管做什么工作都会这么有热情。

    关于儿子,我在另一个博客上写过一篇文章。http://blog.sina.com.cn/s/blog_611aceb00100t09z.html   

    儿子在餐厅的厨房做了一个月,学了很多西餐的做法。在这里介绍一道儿子做的

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    最近肯德基的豆浆粉和味千拉面的调味粉事件让人对洋快餐开始有所怀疑了。为什么大家喜欢洋快餐呢?我觉得有几个误区:1、干净,误把环境整洁=健康。2、好吃,但不知道缘由(高油脂+添加剂)。3、消费观有误,以为贵=好,有人质疑肯德基七分钱成本的豆浆粉为什么卖那么贵?那是因为你们爱吃才卖得贵,不是因为品质好而卖得贵。

    洋快餐靠不住,国内餐饮业就靠得住吗?一样靠不住,添加剂照放不误,地沟油也敢用,卫生还令人担忧。只要监管部门靠不住,不论洋的、土的餐馆统统靠不住。有人会说,难道回家吃饭就安全吗?当然,我们也无法保证原料的安全,但至少你还知道自己的

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杂谈

裸婚

土豆泥

泡菜

分类: 婚姻之道

   

    看到这样一则微博:中国的高房价毁灭了年轻人爱情,也毁灭了年轻人想象力。他们本可以吟诵诗歌、结伴旅行、开读书会。现在,年轻人大学一毕业就成为中年人,为了柴米油盐精打细算。他们的生活,从一开始就是物质的、世故的,而不能体验一段浪漫的人生,一种面向心灵的生活方式。—西班牙《世界报》

    我也不赞成年轻人二十多岁就用父母的养老金过起平淡而稳妥的中年生活。因为这种重复的日子往后很多很多,会过到令人窒息,无需提前‘享受’。而年轻时无知无畏的冲动、无所顾忌的疯狂一去就不会再复还。20多岁正值生命的春夏之交,是生命中最灿烂的岁月,应该怀揣梦想,携手心爱的人一

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    国家统计局日前发布报告,6月份全国居民消费价格总水平(CPI)同比上涨6.4%,创3年以来的新高,其中猪肉价格同比上涨57.1%。

    今年食物价格的上涨让百姓的生活水平有所下降,而猪肉价格上涨更让嗜肉族荷包吃紧。既然普通百姓就像控制不了天气一样主宰不了物价,那我们就找个理由安慰一下自己吧。猪肉贵总比蔬菜贵要好一点,因为少吃一点猪肉更有利于身体健康。除了心理上的自我安慰外,我们还可以把素菜做得有点肉味,满足一下味蕾对美味的需求。

    今天我们做一道【茄汁杏鲍菇】,口味口感都非常接近猪肉,可以假乱真。而且相当开胃,很适合夏天食用。

   

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杂谈

夏季

便当

分类: 时尚养生


    炎热的夏季,有些朋友中午没有回家,但天天在外面吃快餐又觉得不卫生,也不健康,不妨晚上多做一些菜放冰箱早上上班的时候带去。孩子们陆续放假了,家长也可以帮孩子做好午餐,让孩子自己放微波炉热一下吃。

    做午餐盒饭不是把晚上的剩菜剩饭倒进去就可以了。那么,怎么做便当呢?下面说说做便当要注意哪些问题。

    先说做便当要注意的几点。

    1、便当的菜最好另外煮。要带的蔬菜在烹调时炒至七分熟就可以了,第二天微波加热时才不会太烂。

    2、炒菜,汆烫等菜汁必须沥干才能装盒。做好的便当要等温度降至室温时再加盖放入冰箱冷藏。

    3、便当吃之前一定要重新加热。

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