当排骨君遇上莲藕妹，两人一见钟情了。。。莲藕妹倾心于排骨君醇厚的肉质蛋白，觉得这才能称得上是家财丰厚。排骨君迷恋上莲藕妹脆甜的笑容，觉得这才是美食界新一代的小清新。于是两人疯狂相恋，不久便有了爱情的结晶---鱿鱼仔。。这份爱情，海誓山盟，生死相许，于是两人签下同生共死的契约，决定永世不分离。无论今后是炖是煮，永远在一起！！

恩，我同意，排骨和莲藕是一对美好的搭配，无论炖煮，都非常的美味。

天气越来越冷，我也越来越喜欢煲汤水和做炖菜了。尤其这两天LD比较忙，到家的时间不定，炒菜实在凉的快呀。还是炖菜和汤水更好些，做好了以后小火煨着，随时都能吃到一口热乎乎滴饭和汤～

某日领导回家甚晚，进屋就喊饿，然后人家一口气喝了两碗汤，然后接着呼噜呼噜吃饭，都顾不上理我了。我好奇的问：“你咋都饿成这样了？”人家吃完饭以后满意的回答说：“你看我头上有没有开始冒圈圈？上面写着一个个的大字---“补”！”

废话说完，上菜了～

鱿鱼排骨烧莲藕

原料：排骨，莲藕，鱿鱼干，葱姜，八角，生抽，老抽，料酒，耗油，冰糖，花椒，香油，盐，香菜，红椒

做法：

1.排骨焯水切块，莲藕切大块，葱切段，姜切片

2.锅里爆香葱段姜片八角，放入排骨炒到稍稍焦黄

3.下冰糖，喷料酒，放入藕块

4.放生抽，老抽，耗油，香油，炒亮

5.放入鱿鱼干，花椒，一小勺盐，加一点水转移至高压锅

6.高压锅上气15分钟左右，开盖以后拌入香菜和红椒圈，OK

PS:鱿鱼干不用放太多，一小把就可以了。花椒多放一些，炖的时候最好用炖肉用的茶球或者纱布包好，这样炖完可以方便的拣出来，不影响口感。高压锅水不要放太多，汁最后要粘稠一点才好挂上，如果汁太多，开盖后再大火收汁一下。因为排骨煮过炒过，所以压的时间不要太长，否则藕就散了～没有高压锅可以用小锅慢慢炖，后面再放藕～如果酱料放的多，可以不用放盐

莲藕排骨汤

排骨莲藕汤，是湖北的一道名汤，因为那地方产的藕特别好。说到藕，想当初我一直以为藕没啥区别。到了广东以后，才被菜市场的大妈给科普了，原来莲藕有分脆藕和粉藕。脆藕颜色白些，口感脆甜，适合炒菜拌菜；粉藕颜色偏红，口感粉嫩一些，适合煲汤或者做糯米藕。就个人而言，我喜欢脆藕，炒菜煲汤都喜欢用这种藕，觉得水气大，口感好。在美国买的藕感觉脆藕偏多，偶尔能见粉藕。个人觉得脆藕的质量好些，两次买的粉藕都差些，颜色发黑，不太新鲜。这两张图里，炖菜是用脆藕做的，汤是粉藕煲的，看颜色就能看出来啦～

做法：排骨焯水，简单炒一下，洗净，加入莲藕块，一片姜，几颗花椒，煲2小时左右～

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